Recept nedelje: Crne, kukuruzne, zemičke

Fotografije sa bloga Domaćica za vas

Svi već dobro znate zašto-nema aditiva, nema konzervansa, nema raznih emulgatora, a što je najbitnije-sigurni ste u kvalitet istog.

Neophodni sastojci:

(koristiti šolju od 2 dl)

  • 1/2 šolje kukuruznog brašna
  • 1/2 palente
  • 1 kašičica morske soli
  • 2 kašičice šećera
  • 2 šolje vode
  • 5 šolja crnog brašna tip 950
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 1 ravna kašika suvog kvasca
    za premazivanje:
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 3 kašike vrele vode

za posipanje:

  • kim i morska so po potrebi

Priprema:

U većoj posudi, oko 2 l, izmešati kukuruzno brašno, palentu, so i šećer. 1 šolju vode staviti da proključa. Ključalom vodom preliti prethodno pripremljenu smesu. Neprekidno mešati oko minut kako se ne bi stvorile grudvice. Ostaviti da smesa odstoji oko 5 minuta, pa sipati drugu šolju vode, ali hladne. Crno brašno, kim i kvasac izmešati, pa dodati u smesu od kukurznog brašna i palente.

Umesiti glatko testo.

Ostaviti da testo odstoji pola sata, pa ga premesiti ponovo. Sada ostaviti da se testo udvostruči. Potom od testa napraviti rolnu i iseći je na 24 komada. Od njih napraviti loptice i ređati u pleh.

Zemičke premazati rastvorom sode bikarbone-mešati vodu i sodu dok se ona ne otopi.
Posuti semenkama kima i morskom solju.

Zemičke treba da rastu na toplom pola sata.

Peći ih u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni 25 minuta.

Napomena:

Testo pripremljeno na ovaj način je po malo žilavo i ne tako vazdušasto već tkzv. puno testo.

Ne mrvi se i lako se seče, pa je zbog toga pogodno i za pripremu sendvič veknica.

Recept možete naći i na blogu

Piše Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas. Kristina je tvorac mnogobrojnih recepata koji su svoje, zasluženo mesto, pronašli i u cenjenim štampanim izdanjima.Na “blogerskoj” sceni Srbije, mnogi su je prepoznali po tome što se razlikuje svojim fotografijama. Mnogi, u isto vreme, ne veruju da fotografije izrađuje sama, i to najčešće jednim, prilično starim modelom pametnog telefona. Posebnu pažnju privlače njeni veganski i vegetarijanski recepti.

Original Article