Slatko ljuti Thai čili sos (recept)

11

Foto: Vesna Laćarak

Azijski sosovi deluju egzotično, iako znatno poboljšavaju ukus raznih jela, teško se odlučujemo da ih napravimo u kućnoj izradi. Ovo je recept za slatko ljuti čili sos koji je gust, sladak, ljut i veoma lepo začinjen.

Sos se dobro kombinuje uz piletinu i svinjetinu, spring rolnice, vonton nudle ili se može iskoristiti kao sos za umakanje naseckanog povrća, tortilja čipsa ili slanih krekera.

Šta nam je sve potrebno:

  • 200g šećera
  • 200ml pirinčanog sirćeta
  • 170ml vode
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašika ribljeg sosa
  • 2 kašičice samlevenog svežeg đumbira
  • 3-4 čena belog luka
  • čili ljute papričice (oko 2 kašike samlevene paprike)
  • 2 kašičice paradajz pirea
  • 2 kašike gustina rastopljenog u 50ml vode

Način pripreme:

Samleti đumbir, beli luk i papriku.

Vodu, šećer, sirće pomešati i staviti da proključa.

U vodu dodati sastojke koje smo samleli, paradajz pire, soja sos i riblji sos. Kuvati 2-3 minuta, nakon toga dodati rastopljeni gustin i kuvati na tihoj vatri još par minuta da se sos zgusne. Ostaviti sos da se ohladi. Zatim sipati u staklenu posudu sa poklopcem i staviti u frižider.

Napomena: Bilo bi dobro naći crvene čili papričice za ovaj slatko ljuti sos. Dolaze u obzir i crvene halapenjo paprike, svakako koristiti 2 kašike samlevene ljute crvene paprike (sa semenom ili bez). Ili koristiti čili pastu, još bolje sambal oelek.

Kako napraviti sambal oelek: nekoliko samlevenih ljutih crvenih papričica, so, šećer, sirće, sok od limuna, beli luk, ulje sve to staviti u super secka i napraviti pastu. Dobijenu pastu staviti u teglicu, pa u frižider, koristiti po potrebi.

Uživajte!

Original Article