Torta Karpati sa jagodama

Možda nam se Karpati  čine daleko, i prva asocijacija nam je za ovaj planinski masiv draga nam Rumunija, ači ako niste znali Karpati- se u južnom delu prostiru i u Srbiji a rasprostiru se i u Slovačkoj, Češkoj i Ukrajini.

Nažalost ja nisam baš “planinski” tip i nikada ne planinarim, mislim da je to neki vojvođanski sindrom-ne mogu da podnesem visine 🙂

Zašto se ova torta zove Karpati, nije teško pogoditi obzirom da se kore prave od smese za testo poput testa za  Princes krofne, te kore nekako podsećaju kada se ispeku na slatka “brdašca”.

Za koru vam je potrebno:

250ml vode

125ml ulja

150g brašna

prstohvat soli

3 kašičice šećera

4 jaja

Za vanila  fil:

600ml mleka

2 pudinga od vanile

150g šećera

2 kesice  vanilin šećera

200g putera

Za fil od jagoda:

500g jagoda

150g šećera

100ml vode

40g gustina

i još:

200ml slatke pavlake za šlag

Priprema:

Kora:

U šerpu srednje veličine staviti vodu i ulje pa dodati šećer i prstohvat soli. Staviti sve na šporet da provri.

Kada sve proključa dodati brašno i mešati da se sve sjedini, pa  još vrlo kratko kuvati dok se ne formira testo.

Skloniti sa vatre, i ostaviti par minuta da se ohladi, pa potom dodajte u njega jedno po jedno jaje i mikserom sve lepo sjedinite.

Dobro umućeno testo podeliti na dva dela, obložiti okrugli kalup promera 24cm, papirom za pečenje i na 200C oko 20 minuta ispecite dve kore.

Ono što ne smete je isto što i kada pečete testo za princes krofne a to je-Nikako ne otvarati rernu tokom pečenja, videćete da će testo-kore lepo da narastu i oblikuju brežuljke.

. Pečene kore ostaviti na žici da se prohlade. 

Priprema krema:

Od 600ml mleka odvojite sa strane 100ml i u njega rastvorite puding.

Ostatak mleka sa šećerom stavite da provri pa ukuvajte puding.

U vruć puding sam dodala 200g putera i dobro kulinarskom žicom sjedinila da se lepo rastopi.

Priprema krema od jagoda:

U šerpu staviti očišćene i iseckane na sitno jagode zajedno sa šećerom. Zagrevajte voće uz mešanje dok se sve lepo ne rastopi, pa zatim dodajte gustin koji ste razmutili u malo vode.

Ukuvajte u gust fil.

I na samom kraju mikserom umutite slatku pavlaku. Ređajte prvo u obruč jednu koru, pa zatim dodajte fil od pudinga, potom voćni fil i na kraju dodajte šlag i sve lepo preklopite još jednom korom.

Rashladite u frižideru i poslužite.

Pre posluženja posula sam prah šećer po torti.

Prijatno!

Read More