Ulje od lešnika – upotreba, lekovita svojstva i cena

84

U prehrambenoj industriji, lešnici se trenutno jedu kao sirovi, pečeni, blanširani, mleveni, seckani, u prahu, itd.

Oni se, takođe, koriste kao “premijum” sastojak u čokoladama, biskvitima, slatkišima, pecivima i sladoledima, ali i u obrocima i salatama.

Ipak, čini se da još uvek nisu postigli svoj puni potencijal. Sa širom održivom proizvodnjom, mogli bi postati glavna komponenta zdrave ishrane. Mnogi vrhunski kuvari biraju da uključe lešnike u sve više i više recepata, zbog njihovog odličnog ukusa i zdravstvene vrednosti.

Orašasti plodovi se generalno smatraju veoma zdravim. Lešnici se rangiraju kao vrhunski sastojci mnogih zdravih kategorija. Oni su bogati proteinima, vitaminom E, folatima, B vitaminima i argininom. U 2003. godini, FDA je odobrio tvrdnju koja je povezana sa konzumacijom lešnika, a u vezi je sa smanjenjem rizika od srčanih oboljenja.

Ulje lešnika ima sličnu kompoziciju kao i ekstra devičansko maslinovo ulje sa visokim sadržajem omega-9 i omega-6 masnih kiselina. To čini lešnike drugim zdravim kulinarskim uljem sa odličnim ukusom.

Ulja sadrže i dobre i loše vrste masnoća. Loše masnoće su tipično zasićene, dok su dobre mono i poli nezasićene.

Najbolje nezasićene masti uključuju oleinsku kiselinu, omega-9, omega-6 i omega-3. U poređenju sa drugim uljima, lešnikovo ulje ima veliku prisutnu količinu dobrih masti, pa je tako odlična alternativa u kulinarstvu.

Naučno je dokazano da balansiran unos omega-3 i omega-6 masnih kiselina, zajedno sa omega-9, smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularne prirode.

Ulje od lešnika

Ulje od lešnika je osnovno ulje koje se pravi od pečenih, presovanih lešnika. Boja ovog ulja je bledožuta i sastav ovog ulja se veoma lako apsorbuje, naročito kada se nanese na kožu. Po ukusu, lešnikovo ulje je orašasto, gotovo slatkasto i sa veoma blagom aromom.

Lešnikovo ulje se može koristiti na mnogo različith načina, počev od kulinarske primene, pa sve do narodne medicine i kozmetike. Kada je reč o kulinarskoj primeni, treba reći da je ulje pečenih lešnika slatkog ukusa i neobične arome koja ga čini veoma vrednim dodatkom u raznoraznim obrocima.

Ljudi ga koriste kao preliv za salatu, a kažu da ide dobro sa citrusnim voćem, malinama i drugim prirodno slatkim namirnicama. Ulje lešnika je odlična zamena za maslinovo ulje u pesto sosu jer neverovatno dobro apsorbuje oštru aromu bosiljka.

Pored toga, lešnikovo ulje se sve više koristi i u terapiji masažom. Ono može podmazati kožu tokom masaže. Vrlo lako prolazi kroz tkivo kože, pa čini kožu mekom i elsatičnom.

Takođe, pošto dobro upija mirisne note iz esencijalnih ulja, dobro je da se pomeša sa njima i da se tako koristi za masažu. Tada pacijent prima i sastojke koji su korisni za kožu i njenu mekoću, ali i umirujuće efekte koji dolaze od esencijalnih ulja.

U izradi nekih domaćih krema, ljudi koriste lešnikovo ulje kao bazu. Smatra se da je ono odličan sastojak u prirodnim lekovitim kremama protiv ožiljaka. Ovo ulje je otporno na kvarenje, pa tako kreme napravljene od njega traju duže. Lešnikovo ulje je bogato vitaminom E i esencijalnim masnim kiselinama, a vitamin E pomaže u redukovanju ožiljaka.

Pored ostalih benefita koje lešnikovo ulje pruža našoj koži, kažu da ono može pomoći u korigovanju masne kože. Ono je blagi astringent, a to zatvara pore i reguliše lučenje masnoća od strane kožnih žlezda. Zbog toga se lešnikovo ulje dodaje u sapune, proizvode za negu kose, kupke i losione.

Sami lešnici sadrže fitohemikalije, uključujući proantocijanidine, kvercetin i kempferol. Proantocijanidini pripadaju grupi flavonoida. Flavonoidi pomažu moždano zdravlje, poboljšavaju cirkulaciju i smanjuju simptome povezane sa alergijama. Kao što smo rekli, u lešnicima se nalaze masti koje su zdrave za naše srce.

Specifično, oni su bogati zdravim polinezasićenim i mononezasićenim mastima. Odličan su izvor oleinske kiseline. Ova kiselina pomaže u smanjenju nivoa lošeg holesterola i može podići nivoe dobrog holesterola u organizmu. To čini lešnike dobrim za upotrebu u svim vidovima.

Lešnikovo ulje je bogato vitaminom E i B vitaminima, uključujući folate. Vitamin E je važan u održavanju zdravlja kože, kose i noktiju. B vitamini su važni za pravilan metabolizam ćelija i energije.

Pored toga, lešnikovo ulje je prebogat izvor kalijuma, kalcijuma i magnezijuma. Minerali pružaju mnogo zdravstvenih koristi, uključujući izbalansirani krvni pritisak.

Kako se ulje od lešnika može koristiti za negu kože?

Ulje od lešnika je likvid izvučen iz lešnika presovanjem. Kao što smo rekli, uobičajeno se koristi za kuvanje i kao dresing za salate. Može se koristiti za negu kose i kao bazno ulje za aromaterapiju ili masažu.

Međutim, ulje od lešnika se može koristiti i kao proizvod za negu kožu. Pun je vitamina i esencijalnih masnih kiselina koje neguju kožu i koji pomažu u zaštiti kože od oštećenja od sunca. Lešnikovo ulje povećava proizvodnju kolagena.

Kada je u pitanju osetljiva koža, lešnikovo ulje je uglavnom potpuno sigurno. Ako neko pomisli da njegova astringentna svojstva mogu izazvati probleme, treba znati da je ovo ulje različito u odnosu na neke astringente koji su na bazi alkohola i koje izbegavate. Ovakvi astringenti mogu biti oštri za kožu i mogu je isušiti i iritirati. Za razliku od njih, ulje od lešnika je prirodno i bezalkoholno, pa ne može izazvati iritaciju.

Prisustvo vitamina E i masnih kiselina pomaže da se poveća hidratacija u skoro svim slojevima kože. Znamo da kvalitetno hidrirana koža doprinosi elastičnosti kože, pa na taj način koža izgleda zategnuto i sveže.

Masne kiseline i vitamin E u lešnikovom ulju čine ovo ulje efikasnim ovlaživačem. Sastojci pomažu da se stvori prirodna barijera koja pomaže da vaša koža zadrži vodu i da izbegne isušivanje.

Tanini u lešnikovom ulju su moćni antioksidansi. Ovi tanini su upravo oni sastavni delovi lešnikovog ulja koji ga čine astringentnim i koji će prirodno masnu kožu održati u dobrom stanju, očistiće je, zatvoriti pore i ukloniti bakterije.

Kao što znamo, kolagen je esencijalni protein koji održava naše kosti, organe i tetive.

Takođe, kolagen daje našoj koži strukturu i elasticitet. Kako starimo, naša koža proizvodi manje kolagena. U tim trenucima, vitamin E iz lešnikovog ulja može pomoći. On će omogućiti dodatnu proizvodnju kolagena tako što će smanjiti broj enzima koji uništavaju kolagen.

Ulje od lešnika i uklanjanje ožiljaka

Kada se produkti koji sadrže veliku količinu vitamina E apliciraju na kožu, to može pomoći u smanjenju vidljivih ožiljaka.

Ova tvrdnja nije još uvek do kraja istražena i naučno dokazana, ali se zna da su u jednoj studiji, deca koja su imala ožiljke od operacije, bila podvrgnuta aplikaciji vitamina E na kožu tri puta dnevno. Ta deca nisu razvila keloide na njihovim ranama.

Ulje od lešnika i bore na licu

Vitamin E u ulju od lešnika može smanjiti bore i fine linije na licu. Pošto je vitamin E važni antioksidans u nezi kože, on pomaže u omekšavanju spoljašnjih slojeva kože zadržavajući vodu i vlažnost.

Ipak, neki istraživači napominju da su proizvodi koji kombinuju vitamin E i vitamin C mnogo efikasniji u borbi protiv znakova starenja nego oni koji sadrže samo vitamin E.

Cena ulja od lešnika

Cena prirodnog hladno ceđenog ulja od lešnika u pakovanju od 100 ml se može naći po ceni od 900 do 1000 dinara.

Ostali čitaju i ovo: