Kadaif

Foto: Shutterstock

Sastojci:

  • 9 žumanaca
  • jaje
  • brašno po potrebi

Fil:

  • 500 g badema
  • 250 g maslaca
  • 250 g prah-šećera

Preliv:

  • 1 kg šećera
  • malo vode
  • šipka vanile
  • 1 limun

Priprema:

Od žumanaca, jajeta i brašna zamesite testo kao i za svake rezance. Oblikujte loptu, ostavite je da malo odstoji, pa je razvaljajte što tanje možete. Ostavite tako razvučeno testo da se malo prosuši, pa ga urolajte i secite rezance što tanje možete. Raširite ih na čist stolnjak da se prosuše. Maslacem podmažite pleh, pa ređajte red kadaifa, red oljuštenog mlevenog badema, red listića maslaca, red šećera u prahu. Poslednji red je kadaif. Stavite da se peče na 180-200 stepeni, a za to vreme napravite preliv od šećera prelivenog s malo vode (tek da ogrezne) i dodatom šipkom vanile. Na umerenoj vatri špinujte dok ne postane gusto poput meda. U gotov preliv stavite limun isečen na kolutove, kuvajte još malo i sklonite s vatre. Polupečen kadaif polako prelijte prelivom i vratite u rernu da se još peče. Gotov kadaif ostavite da se sasvim ohladi u prelivu jer – što je duže u prelivu, sve je ukusniji.