Foto: Shutterstock
Sastojci:
Za testo:
- 350 g brašna
- 20 g kvasca
- 60 g šećera
- 1 dl mleka
- 75 g putera
- 2 žumanceta
- 1 jaje
- rendana kora limuna
Za fil:
- 250 g mlevenog maka
- 2 dl mleka
- 20 g putera
- 100 g šećera
- 1 žumance
- 2 kašike pavlake
Priprema:
Napravite udubljenje u brašnu. Izmrvite kvasac, pa ga pomešajte s kašičicom šećera i 50 ml mlakog mleka. Ostavite kvasac da uskisne desetak minuta. Dodajte sve sastojke i testo dobro umesite. Pokrijte ga i ostavite da raste barem 45 minuta.
U mleko stavite puter i šećer, pa kad prokuva, dodajte mak. Kuvajte kratko uz stalno mešanje, pa ostavite da se ohladi.
Testo premesite i na površini posutoj brašnom rastanjite oklagijom u pravougaoni oblik debljine 1 cm. Premažite filom od maka i urolajte po dužini. Isecite 12 kolutova, na ivici dva puta zasecite. Stavite ih u podmazan kalup za mafine i ostavite ih da nadođu pola sata. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pomešajte žumance s mlekom i time premažite mafine. Pecite ih dok ne porumene.
Vreme pripreme: 140 minuta
Recepte piše: Marija Jakob
