Mafini s makom

Foto: Shutterstock

Sastojci:

Za testo:

• 350 g brašna
• 20 g kvasca
• 60 g šećera
• 1 dl mleka
• 75 g putera
• 2 žumanceta
• 1 jaje
• rendana kora limuna

Za fil:

• 250 g mlevenog maka
• 2 dl mleka
• 20 g putera
• 100 g šećera
• 1 žumance
• 2 kašike pavlake

Priprema:

Napravite udubljenje u brašnu. Izmrvite kvasac, pa ga pomešajte s kašičicom šećera i 50 ml mlakog mleka. Ostavite kvasac da uskisne desetak minuta. Dodajte sve sastojke i testo dobro umesite. Pokrijte ga i ostavite da raste barem 45 minuta.

U mleko stavite puter i šećer, pa kad prokuva, dodajte mak. Kuvajte kratko uz stalno mešanje, pa ostavite da se ohladi.

Testo premesite i na površini posutoj brašnom rastanjite oklagijom u pravougaoni oblik debljine 1 cm. Premažite filom od maka i urolajte po dužini. Isecite 12 kolutova, na ivici dva puta zasecite. Stavite ih u podmazan kalup za mafine i ostavite ih da nadođu pola sata. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pomešajte žumance s mlekom i time premažite mafine. Pecite ih dok ne porumene.

Vreme pripreme: 140 minuta

Recepte piše: Marija Jakob