Mikrobiolog Jay Tetro iz Alberte otkrio je u razgovoru za Daybreak Alberta koje bi namirnice ljudi trebali izbjegavati kada vam se za doručak nudi opcije švedskog stola. Tetro upozorava da postoji hrana koju u takvim situacijama ne bi trebali konzumirati, jer može izazvati želučane tegobe. Prema njemu to su su kajgana, palačinke, prženi krumpir, pržena slanina i slična jela. Razlog je to što se podgrijavaju u posudama u kojima stoje.
“Izbjegavao bih i džem, kečap, senf, maslac od kikirikija. Ako su te posude otvorene, a u njima je žlica, postoji velika vjerojatnost da su kontaminirani jer ljudi često ne peru dobro ruke ili ih uopće ne peru, a svi uzimaju hranu istim priborom”, kaže mikrobiolog.
Također, poručio je i da bi rok trajanja začina trebao biti razlog za brigu te da bismo trebali biti oprezni sa stvarima poput majoneze, kriški limuna ili preljeva za salatu jer su to, kako kaže, “mjesta na kojima se razmnožavaju bakterije”.
Or… use all of them and boost your immune system so you can avoid becoming a constantly masked up retard.
Read “Expert says there’s a grim reason why you should never get common item at breakfast buffet” on SmartNews: https://t.co/l3ROI40npS #SmartNews
— Anthony White (@Czarcraft_) March 18, 2024
Što izbjegavati u trgovinama
Podsjetimo i na to da je nedavno Express objavio tekst u kojem je inspektor hrane otkrio koje proizvode nikada ne kupuje u dućanu. Jedan od takvih proizvoda je nepasterizirano mlijeko, poznato i kao sirovo mlijeko. Iako neki ljudi tvrde da sirovo mlijeko ima zdravstvene prednosti, inspektori hrane upozoravaju na inherentne rizike povezane s tim proizvodom. Nepasterizirano mlijeko može sadržavati štetne bakterije poput salmonela, E. coli i drugih, što predstavlja ozbiljan rizik za potrošače.
Drugi proizvodi koje inspektori hrane izbjegavaju uključuju sirove klice, poput klica rotkvice, lucerne i djeteline. Iako se često smatraju zdravim dodatkom jelima, sirove klice mogu sadržavati štetne bakterije koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom, poput E. coli i salmonele.
Također, inspektori hrane su oprezni kada je u pitanju kupnja prethodno narezanih proizvoda. Postoje određeni rizici povezani s tim proizvodima, posebno ako se ne zna kako su pravilno pripremljeni i pohranjeni. Nepravilna manipulacija prethodno narezanih proizvoda može rezultirati rizikom od kontaminacije hranom.
Nutricionistica ima trik za dulje trajanje uskrsnih jaja: ‘Najbolje ih je pojesti u tom roku’
Održavanje odgovarajuće temperature je ključno
“Ako jedete prethodno narezane proizvode sirove, izlažete se istom riziku od mikroba kao i kod klica. Razlog tome je što nismo sigurni kakve su mjere higijene primijenjene prilikom rezanja tih proizvoda te kakvi su postupci bili korišteni. Prema zakonu, preradom obrađena hrana mora proći stroge procedure kako bi se osigurala sigurnost, dok hrana koja se nareže na licu mjesta nije nužno podvrgnuta takvim strogim kontrolama”, rekao je dr. Bryan Quoc Le, prehrambeni kemičar i industrijski konzultant.
Kada se radi o postajama s vrućom hranom gdje su izloženi proizvodi spremni za konzumaciju, održavanje odgovarajuće temperature je ključno kako bi se spriječio rast bakterija. Propisi o sigurnosti hrane zahtijevaju da se topla hrana čuva na temperaturi od 57°C ili višoj, dok se hladna hrana mora čuvati ispod 5°C.
Pored toga, inspektori hrane često se suočavaju s pritiscima i ograničenjima u svom radu. To može uključivati nedostatak resursa za obavljanje detaljnih inspekcija, nedostatak suradnje s proizvođačima hrane ili nedostatak zakonskih ovlasti za provedbu određenih mjera. Sve to može otežati njihov posao i smanjiti učinkovitost njihovih napora u održavanju sigurnosti hrane.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
