Pijani kolač sa kajsijama i šerijem

Foto: Profimedia

Sastojci:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 120 g šećera
• 1 prstohvat soli
• 100 g brašna
• 25 g kukuruznog skroba

Za fil:

• 1 kesica puding od vanile
• 450 ml mleka
• 3 kašike šećera
• 250 g maskarponea (neslanog sira)
• 200 g slatke pavlake
• 80 ml šerija
• 500 g kajsija izkonzerve
• 150 g džema od jagoda

Priprema: Zagrejte rernu na 180 stepeni. Žumanca vazušasto umutite sa 60 g šećera. Belanca umutite u čvrst sneg sa 60 g šećera i malo soli. Belanca postepeno umešajte u umućena žumanca. Dodajte brašno i skrob. Promešajte, pa smesu stavite u podmazan kalup (prečnika 26 cm). Pecite oko 35 minuta. Izvadite iz kalupa i ohladite. Isecite na komade.

Puding, 5 kašika mleka i šećer izmešajte. Skuvajte ostatak mleka, ukuvajte puding, Ostavite da se ohladi pa umešajte maskarpone. Mutite dok ne ddobijete glatki krem. Biskvit prelijte šerijem. Ocedite kajsije. Komadiće biskvita sa šerijem poređajte u kalup, stavite voće i džem od jagoda, preko stavite slatku pavlaku, pa sve zajedno ohladite u frižideru barem jedan sat. Ukrasite listićima badema.

Vreme pripreme: 75 minuta + 1 sat hlađenja.

Recepte piše: Marija Jakob