Krompir salata je klasik svih svetskih kuhinja. Svaka domaćica ima neku svoju verziju ovog tradicionalnog specijaliteta. Zbog svoje jednostavnosti jako se dobro slaže sa mnoštvom jela, ali ipak nekako najbolje paše uz ribu. Dijetalna je, slasna, a zdrava.
Posebno nam prija leti, u vreme velikih vrućina, kada je serviramo kao poseban obrok uz omiljeno osvežavajuće piće. Tada je najzastupljenija posna krompir salata koja ne goji, jer mnogi strahuju od dodatnih kilograma.
Prilagodite je vama i vašim ukućanima uz limun, korijander ili sa grčki jogurt. Zimi ona treba da nas ugreje i da nas oraspoloži nekom pikantnijom notom. Zato su tu salata sa krompirom i slaninom, sa senfom i majonezom i mnoge druge.
U nastavku teksta otkrijte kako najlakše napraviti najukusniju verziju ove salate.
Krompir u hrono ishrani da li je dozvoljen
Hrono dijeta je i te kako popularna na području Balkana. Sve je veći broj pristalica ovakvog načina ishrane u našoj regiji. Postoji velik broj portala, blogova, štampaju se časopisi, kuvari i drugo. Iako se sve već manje više sve o njoj zna, ljudi su u dilemi kad je u pitanju krompir salata. Smeju li je jesti ili ne?
Svakako da je smete konzumirati, ali samo nakon perioda takozvane hrono restrikcije. Za to vreme je strogo zabranjeno jesti namirnice sa dosta skroba u sebi. Nakon toga dozvoljeno je jesti krompir. Jedino na šta trebate obratite pažnju jeste izbegavanje određene kombinacije hrane. Nikada ga nemojte spremati zajedno sa proteinima, recimo sa mesom.
Najpoželjnije je da ga jedete za doručak. Ono što smete dopustiti sebi jeste recimo krompir salata sa lukom i pavlakom.
Obarite krompir u ljusci. Kada se prohladi ogulite ga i isecite na četvrtine. Dodajte so, biber i malo pavlake spojite sa krompirom i salata je gotova.
Dakle, ova namirnica u hrono ishrani jeste dozvoljena. Međutim nije bas poželjno da se salata od krompira konzumira previše često. Jednom nedeljno bi se mogli počastiti ukusnom obrokom. No sve preko toga verovatno će uticati na vašu kilažu.
Sadrži li krompir salata kalorije?
Kuvani krompir ima samo 86 kalorija. Salata pripremljena od kilograma krompira (pet komada srednje veličine) sadži otprilike 430 Kcal. To nije ni trećina dozvoljenog dnevnog unosa, stoga se ne trebate previše brinuti ako planirate smršati.
Posna salata je odlična ukoliko želite da se rešite nagomilanih kilograma. Ova namirnica je zasitna i ne goji ukoliko se konzumira umereno. Idealna je za dijetalnu ishranu u kojoj vas neće mučiti stalni osećaj gladi, a pritom – unosićete smanjen unos kalorija.
Napomena: ovo pravilo ne važi ukoliko se priprema krompir salata sa jajima koja je visokokalorična. Za dijetu i skidanje viška kilograma preporučuje se posna verzija ovog recepta.
Jedan od preporučljivih obroka u ovom načinu ishrane jeste ukusna salata od krompira i praziluka ili mladog luka.
Praziluk čuva krvne sudove od oštećenja, dok je krompir idealna namirnica za podizanje energije. Bogat je ugljenim hidratima i beta-karotenom, dragocenim vitaminom C.
Jeste li već čuli za krompir dijetu?
Zašto je dobro da se jede u trudnoći?
Krompir spada u red najpoželjnijih namirnica u trudnoći. Bogat je hranljivim vlaknima i vitaminima. Posebno je dobar za trudnice jer je bogat beta karotenom, koji se u organizam pretvara u vitamin A. On je od esencijalnog značaja za razvoj bebinih očiju, kostiju i kože.
- Krompir sadrži više gvožđa i od spanaća, odličan je ako imate problema sa krvnom slikom.
- U svom sastavu ima više kalijuma nego banana, a bogat je i kalcijumom, fosforom, magnezijumom i cinkom.
- Sadrži i folnu kiselinu koja je izuzetno važna za pravilan razvoj bebe, posebno u početnom stadijumu.
Dakle, salata od krompira će obezbediti mnoštvo vitamina za pravilan razvitak fetusa. Pored blagotvornih svojstava krompira nemojmo zanemariti i lekovitost luka i maslinovog ulja iz ovog ukusnog obroka.
Kako napraviti krompir salatu kod kuće?
Klasična ili obična salata od krompira
Ovo je najpopularnija verzija recepta. Neki je zovu i krompir salata sa crnim lukom. Nema domaćice koja je nije spremila bar jednom u životu. Idealna je za gotovo sve prilike i slavlja, a odlično se kombinuje sa raznim jelima. Zdrava je, ukusna, a jeftina. Zbog svega toga stekla je svetsku popularnost.
Kada je u pitanju ova salata napomenućemo da umesto crnog slobodno možete koristiti i mladi luk. Krompir salata sa prazilukom, vlašcem ili sremušem (divlji luk) su isto jako dobra opcija.Ovaj ukusan obrok tada će dobiti sasvim novu dimenziju. Sve zavisi od vaših ličnih afiniteta.
Puno je verzija ovog ukusnog jela. Potrudili smo se da pronađemo najbolje recepte sa svih meridijana …
Salata od krompira – osnovni recept
Sastojci:
kilogram krompira,
veća glavica crnog luka,
4 kašike maslinovog ulja,
3 kašike sirćeta,
malo soli i bibera.
Priprema salate:
Krompir je najbolje obariti u ljusci, biće mnogo ukusniji. Prvo ga dobro operite. Dok je još topao oljuštite ga i isecite na kocke ili kolutove, po želji. Oljušten luk iseckajte na tanke kriške, posolite, malo pobiberite i dodajte mu ulje. Neka malo odstoji.
Kada je krompir skuvan sjedinite ga sa lukom. Obavezno isprobajte pre posluženja kako bi ste proverili jel dovoljno slan. Ukrasite listićima svežeg peršuna.
Salata se sprema od toplog krompira i odmah se preliva uljem i sirćetom razblaženim sa malo vode.
Krompir salata uz ribu će vam poslužiti kao savršen obrok ukoliko želite eliminisati salo oko stomaka.
Da li je ova salata posna?
Da, ovo je jedan od najzdravijih obroka kada su u pitanju dijetalna i posna ishrana. Slatki krompir je namirnica koja se ipak najbolje slaže sa ribom, kako rečnom tako i morskom. Njen skoro neutralni ukus naglasiće ukus ribe, ovom kombinacijom dobićete jako ukusan obrok.
Kako da se krompir pri kuvanju ne raspadne?
Strah svake domaćice je da će se krompir prilikom barenja raskuvati. Zato ga pre kuvanja prelijte toplom, a ne hladnom vodom. Posolite ga tek kada bude skuvan, a zatim odložite u cedilo iznad lonca sa vodom. Na taj način će se dokuvati na pari i neće se raspasti.
Salata od krompira i praziluka se pravi tako što se prvo obari krompir. Pola kilograma kao u osnovnom receptu. Nasecka se struk praziluka i doda krompiru. Zatim se doda majonez, malo maslinovog ulja, so, biber i salata je gotova.
Ukoliko se spremate za posnu slavu koristite posni majonez.
Krompir salata sa belim lukom je jako zdrava. Pripremite je na isti način kao i u prethodna dva recepta samo crni luk zamenite trima glavicama belog. Zalijte limunovim sokom, maslinovim uljem i sitno iseckanim svežim peršunom.
Krompir salata za ribu je savršen prilog
Recept sa tunjevinom
Predstavićemo vam dve ovakve salate, posnu i mrsnu. Kao osnovu koristite osnovni recept. Ukoliko ste na dijeti ili vam predstoji posna slava u salatu dodajte :
2 iseckana paradajza,
2 konzerve tunjevine,
100 grama kukuruza šećerca i radi dekoracije malo peršunovog lišća.
Krompir salata sa tunjevinom ima i svoju, da tako kažemo, jaču verziju. Ukoliko volite bogatije ukuse uz osnovni recept dodajte:
konzervu tunjevine,
narendajte tri jaja i sjedinite sa 200 grama majoneza,
slobodno dodajte i malo sitno naseckanih krastavčića.
Tunjevina je izuzetno zdrava riba, prepuna je vitamina, minerala i dragocenih omega 3 masnoća. Jača imunitet, štiti srce i krvne sudove i odličan je antioksidans.
Salata od hobotnice i krompira
Sastojci:
kilogram hobotnice,
pola kilograma mladog krompira,
3 čeri paradajza,
2 luka, crna ili crvena,
2 čena belog luka,
malo ulja, malo sirćeta,
malo soli i bibera,
nekoliko maslina.
Odmrznutu hobotnicu dobro operate i očistite. Kuvajte je u posoljenoj vodi bar sat vremena. Treba biti mekana toliko da viljuška bez problema prođe kroz nju. Zatim je iseckajte na manje komade.
Skuvajte krompir i spojite ga sa iseckanom hobotnicom.
U posebnoj posudi spojite 2-3 kašike maslinovog ulja, isto toliko sirćeta, najbolje jabukovog, izgnječen beli luk, so i biber. Dobro promešajte.
Čeri paradajz isecite na četvrtine, a masline na kolutiće. Spojite sa krompirom i hobotnicom, dresingom od ulja, sirćeta i belog luka.
Ako volite blaže ukuse dobra je i krompir salata sa oslićem. Odlična je kao dijetalna varijanta:
Na kilogram krompira, luk i ulje iz osnovnog recepta potrebno je dodati i oko četiri fileta oslića. Prethodno ga obarite i očistite od koščica. Zatim iseckajte na sitne komade. Pomešajte sa salatom, po želji zalijte sa malo limunivog soka.
Krompir salata od oslića je blagog ukusa, uz nju poslužite belo vino i sigurno nećete pogrešiti.
Krompir voli da se ušuška među zelene listove
Ukoliko volite gorkast ukus krompir salata sa rukolom će vam se jako dopasti.
Obarite krompir, kao u osnovnom receptu, samo ovaj put u salatu dodajte i 50 grama sveže rukole.
Salata sa spanaćem
500 grama krompira,
pola kilograma spanaća,
limunov sok,
maslinovo ulje,
so.
Priprema recepta:
Mlado lišće spanaća dobro operite i ostavite nek odstoji bar jedan sat da odstoji u slanoj vodi. Dobro ocedite spanać od vode, prelijte ga limunovim sokom i maslinovim uljem. Ukoliko vam se svidela ova salata svideće vam se i krompir salata sa blitvom.
Odlično se slaže i sa mlečnim proizvodima
Recept sa pavlakom
Sastojci:
pola kilograma krompira,
300 grama pavlake,
veza praziluka,
5-6 rotkvica,
nekoliko režnjeva šunke,
so, biber.
Kako se pravi krompir salata sa pavlakom:
Obaren i prohlađen krompir iseći na kolutove. Preko pospite pavlakom i dobro izmešajte. Praziluk sitno iseckajte, a rotkvice narendajte pa zajedno dodajte krompiru. Posoliti i pobiberite.
Šnite sunke sitno iseckajte i pospite preko. Ukoliko u ovaj obrok ubacite i 100 grama majonezu biće još ukusniji. Krompir salata sa pavlakom i majonezom je nešto kaloričnija no bar zimi se počastite ovim ukusnim jelom.
Salata od krompira i jogurta se pravi na sličan način. Jogurt možete zameniti i kiselim mlekom. Popularne su i verzije sa fetom i kozjim sirom.
Kombinacija sa jajima i majonezom
Kremasta salata od krompira i jaja
Sastojci:
kilogram krompira,
6 kuvanih jaja,
6 kašika majoneza,
2 kašike senfa,
malo maslinovog ulja,
malo sirćeta,
so,
biber.
Pripremanje salate:
Krompir obarite u ljusci, ogulite dok je još mlak i isecite na manje kolutiće. Žumanca iz jaja dobro izgnječite i dodajte im majonez, senf, ulje i sirće. Belance sitno iseckajte. Sve dobro promešajte i prelijte preko krompira. Posolite i pobiberite i kašikom samo malo mešajuči zgnječite.
Ova krompir salata sa jajima je dosta kalorična te je izbegavajte ukoliko ste na dijetalnom režimu ishrane.
Ukusna salata sa majonezom
Sastojci:
kilogram krompira,
glavica crnog luka,
3 jajeta,
malo sirćeta,
par zrna slačice,
malo limunovog soka,
kašika pavlake,
malo maslinovog ulja.
Kako se sprema:
Oprati krompir, obariti, i dok je još mlak oguliti od ljuske i pažljivo iseći na kolutove. Pripazite da se kolutići ne raspadnu. Luk sitno iseći.
Obarite 3 jaja, neka se kuvaju bar 15 minuta kako se žumance ne bi raspadalo. Žumanca propasirajte kroz sito i posolite. Zatim im polako dodajte toliko maslinovog ulja da bi se dobila gustina ređeg domaćeg majoneza. Posolite, pospite sa par smrvljenih zrna slačice, zalijte sa malo limunovog soka i kašikom pavlake.
Ova krompir salata sa majonezom slaže se u redovima. Smućkajte maslinovo ulje i sirće kojim ćete zalivati svaki red krompira. Između njih pospite sa malo iseckanog crnog luka. Obavezno solite i biberite salatu. Kad utrošite materijal smesu na kraju prespite retkim majonezom i iseckanim belancima. Sve dobro promešajte kako bi se ukusi spojili.
Neobične i pikantne kombinacije kada želite da impresionirate
Salata sa krompirom, slaninom i čedar sirom sa finim dresingom.
Čedar sir je engleski žuti, punomasni sir, dosta tvrde teksture. Njegov oštar i intenzivan ukus daje punoću salatama i dopunjuje ih jednom novom dimenzijom. Jako dobra zamena za ovaj sir je gauda.
Potrebno vam je:
500 grama manjih krompira,
100 grama dimljene slanine isečene na šnite,
jedan crni luk,
oko 200 grama čedar sira,
malo maslinovog ulja,
kašika senfa,
so i biber.
Kako se pravi krompir salata sa krompirom, slaninom i čedar sirom?
Skuvati krompir i dok je još topao iseći na kocke.
Napravite umak: isecite u što sitnije kockice dimljenu slaninu i upržite na njoj glavicu crnog luka. Kada dobro porumeni dodajte malo maslinovog ulja, par kapi sirćeta i punu kašiku senfa. Još malo mešajte na blagoj vatri.
Preliti umakom krompir i narendati sir dok je salata jos mlaka. Sve to promešati. Ukoliko želite jos bogatiji ukus prelijte salatu umakom od belog luka.
Salata od krompira – Cafe Anglais
Ovaj recept smo pronašli u starom Burdinom kuvaru iz 1986. godine. Savršena je za svečane prilike, ali i kao zaseban obrok. Veoma je dekorativna.
Sastojci:
750 grama mladog krompira,
krastavac,
4 paradajza,
glavica crnog luka,
3 kašike vinskog sirćeta,
4 kašike ulja,
200 grama smrznutih račića,
kašičica kima,
so,
biber,
malo mešanog začina,
veza sveže mirođije,
kašičica senfa.
U vodu u kojoj se kuva krompir ubaciti kašičicu kima, pa ga kuvati oko 20 minuta. Kada je skuvan preliti ga hladnom vodom i oguliti. Krastavac sa korom dobro oprati i iseći na kolutove, a paradajz na kockice. Kada isečete luk u njega dodajte sirće, ulje, mirođiju, senf, vegetu, biber i so. Lagano promešajte. Zatim dodaajte krompir, paradajz i odmrznute račiće.
Krompir salata bi trebalo da odstoji u frižideru bar sat vremena da bi se ukusi spojili.
Ako volite neobične kombinacije ovo zaista morate probati
Osvežavajuća krompir salata sa crnim lukom, krompirom i limunom.
Sastojci:
pola kilograma crvenog krompira,
malo maslinovog ulja,
4 čena belog luka,
jedna vezica iseckanog svežeg korijandera,
kašika limunovog soka sveže isceđenog,
četvrtina kašike soli
biber.
Priprema:
U manjoj posudi sjedinite maslinovo ulje, izgnječen beli luk, iseckan korijander i limunov sok. Skuvani i prohlađeni krompir premestite u veću posudu u kojoj ćete smiksati salatu i posolite. Prespite pripremljenim dresingom.
Po želji dodajte i masline ili ako volite kremastije salate dodajte malo majoneze ili grčkog jogurta.
Lišće korijandera treba da je sveže. Ono je izuzetno jake arome i ukoliko želite da smanjite njegov ukus u salati slobodno redukujte količinu. Dodajte tek koliko vama paše, no nemojte ga izostaviti jer se jako lepo slaže sa reskim ukusom limuna.
Ljubičasta salata od cvekle i krompira
Ova salata je izuzetno dekorativna i odlično će poslužiti ako želite da vizualno impresionirate goste. Njena raskošna boja savršeno se slaže sa recimo jelima svetlije bolje. Poslužite je uz belu ribu i rižoto.
Sastojci:
500 grama krompira,
200 grama pasterizovane cvekle,
malo jabukovog sirćeta,
malo ulja,
glavica crnog luka,
2 tvrdo kuvana jaja (ili majoneza),
peršun,
so, biber.
Kako se pravi krompir salata sa cveklom?
Obarite pola kilograma krompira. U drugoj posudi preko cvekle pospite ulje, sirće i so. Po želji pošećerite. Luk isecite na tanke kolutiće. Sve spojite majonezom ili možete izgnječiti zumanca i dodati još malo maslinovog ulja. Belanca narendajte preko salate. Ukrasite svežim peršunovim listom. Biće to jako lep kontrast.
Pročitajte još nekoliko ideja za salatu sa cveklom.
Savet plus za kraj
Ne bacajte vodu u kojoj ste barili krompir. Ona vam može poslužiti kao sredstvo za skidanje mrlja sa posuđa, ali i za pranje svilenog rublja.
Nadamo se da smo vam bar malo pomogli u savetima i uputstvima za spremanje ove ukusne salate. Preostaje vam samo da odaberete svoj omiljeni recept i pripremite sastojke i na posao! Preporučujemo vam ovom prilikom i izvanredne recepte sa batatom (slatkim krompirom).
Prijatan Vam obrok želimo!
