Ljute papričice su odličan začin i još bolji prirodni lek. Zahvaljujući kapsaicinu (jedinjenje koje im daje ljutinu) snažno deluju na organizam. Podstiču bolju cirkulaciju i imaju dokazano protivupalno dejstvo.

Odlična su prevencija kod brojnih bolesti, naročito kod karcinoma prostate i tromboze. Drže nivo triglicerida i holesterola pod kontrolom, te sprečavaju nastajanje krvnih ugrušaka.

Danas postoji i niz sorti blažeg ukusa koje možete veoma lako i sami gajiti u saksiji. Na taj način obezbedićete sebi stalni izvor svežih vitamina i minerala.  U nastavku saznajte šta vam je potrebno za gajenje ljute papričice kod kuće, te kako da je najbolje iskoristite.

Zbog čega je ljuta hrana dobra za zdravlje

Ljuta hrana osnova je mnogih tradicionalnih svetskih jela, a svima njima zajednička je ljuta papričica. Ovaj moćni začin koji osvojio je svet tek nakon Kolumbovog otkrića Amerike. Predstavlja samo varijetet obične paprike Capsicum annuum  i sadrži sve što i njena velika rođaka, ali i nešto specijalno.

Naime, sve vrste paprika važan  su izvor vitamina C, dok jarkocrvene papričice imaju i velike količine beta-karotena, provitamina A. Ovi vitamini igraju važnu ulogu u radu imunološkog sistema i  sprečavanju infekcija. Međutim, glavni adut ljutih papričica jeste kapsaicin, ulje koncentrisano u žilama plodova.

Pažljivo s ljutinom!

Za ovu namirnicu definitivno važi pravilo „otrov se drži u malim bočicama“. Naime najljuće sorte ljute papričice su upravo one najmanje. Pojedine vrste toliko su vatrene da se čak ne preporučuju za jelo, ili barem ne u sirovom stanju.

Kijanje, kašalj i curenje nosa javljaju se usled iritacije gornjih disajnih puteva. Za razliku od toga neumereno izlaganje ljutini manifestuje se pregrevanjem organizma i znojenjem. Takođe ukoliko pripremate ljute papričice u tegli, nemojte preterivati sa konzumacijom istih.

Šok ljutine doslovce može privremeno isključiti mozak zbog poremećaja disanja i nedovoljnog dotoka krvi u njega. Kako se ne biste onesvestili, trebate izbegavati velike količine i izuzetno ljute papričice.

Koje sorte su manje ljute?

Raznobojne papričice ne moraju obavezno biti ljute, ali većina njih jeste. Tipične vrste intenzivnih boja, poput božične papričice, Jamajke hot ili biskupske kapice su veoma vatrene. One se ne preporučuju za jelo, barem ne u sirovom stanju.

Srećom, danas postoji i niz sorti blažeg ukusa koje se mogu svakodnevno upotrebljavati bez posledica. Najpopularnije blage sobne vrste jesu meduza i mini-bel. Ukoliko gajite papričice u saksijama, tokom cele godine možete imati stalni izvor svežih minerala i vitamina.

Gajenje ljute papričice u saksiji

Za ljute papričice uzgoj ponajviše zavisi od sorte, najčešče se seju u martu ili aprilu mesecu. Paprikama odgovara umereno vlažno humusno zemljište. Treba biti rastresito, pa je preporuka dodati mu deset odsto kamenčića (baštenskog  perlita).

Seme se ravnomerno raspoređuje po površini i prekriva tankim slojem supstrata debljine nekoliko milimetara, a zatim se zaliva. Izbegavajte direktno polivanje vodom – koristite fajtalicu. Saksiju pokrijte prozirnom najlonskom folijom ili teglom, pa je ostavite na tamnom mestu i temperaturi nižoj od 15 stepeni. Da bi se sprečila prekomerna vlažnost, dvaput dnevno uklanjajte foliju ili staklo.

Kad biljke počnu nicati, saksiju premestite na svetio mesto, a zaštitu uklonite. Pošto razviju nekoliko pravih listova, presadite ih u pojedinačne čašice. Kada porastu do 12 cm, premestite ih u stalne posude.

Saksiju s paprikom stavite na toplo mesto ali ne pored izvora toplote zaštićeno od promaje. Potrebno joj je dosta svetlosti, ali ne i direktno sunce.

Nega papričica

Leti ljuta papričica najbolje uspeva ako se iznese napolje. Tokom hladnijeg dela godine treba je čuvati na toplijem mestu. Poželjno temperatura vazduha ne treba padati ispod 10 i ne prelaziti 18 stepeni C.

Dok intenzivno raste i cveta, ukrasnu papriku zalivajte redovno i ne dozvolite prekomerno sušenje zemlje. Kad se cvetovi počnu pretvarati u plodove,  biljku zalivajte manje. Tad je prskajte dvaput nedeljno – tako će primiti dodatnu vlagu.

Kad počinje berba?

Plodovi ljute paričice pristižu u letnjim mesecima, a ukoliko se biljka gaji u optimalnim uslovima, cvetaće do kasne jeseni. Seme za sejanje ukrasne paprike možete odvojiti kad plodovi biljke dobro sazreju. Pošto se prosuši na vazduhu nekoliko dana, stavite ga u papirnatu kesu i posejte sledećeg proleća.

Kapsaicin ima moćno protivupalno dejstvo

Kapsaicin, jedinjenje koje papričicama daje ljutinu, snažno deluje na organizam. On podstiče cirkulaciju i ima dokazano protivupalno dejstvo. Zbog toga ovaj kompleksni alkaloid ima široku primenu u medicini.

Upotrebljava se za ublažavanje bolova prilikom neuroloških stanja – dijabetičkih neuropatija. Nezaobilazan je kod bolova u mišićima, išijasa, ali i usled artritisa (sprečava upalu zglobova). Ublažava tegobe kod psorijaze (deluje protivupalno i smanjuje osećaj svraba).

Ljuta papričica ublažava simptome prehlade i gripa, pošto deluje antiseptično, pre svega baktericidno. Takođe, igra značajnu ulogu i u čišćenju organizma. Ona ubrzava metabolizam i budi odbrambene mehanizme našeg tela. Stimuliše probavu i dobro varenje na najbolji mogući način.

Sve vrste paprika važan su izvor vitamina C, dok jarkocrvene ljute papričice sadrže i velike količine beta-karotena.  Oni su neprikosnoveni za pravilan rad imunosistema, kao i za sprečavanje infekcija.

Jeste  li ste znali?

Ukoliko jedete ljute papričice, „vatru“ ćete najlakše eliminisati jednim gutljajem mleka. On će vam blokirati receptore ukusa i bola. Naime, osećaj za ljuto prenosi se receptorima bola.

Šta je kajenski biber?

Paprika izrazito jarkocrvene boje poznata je kao kajenska papričica. Njeni veoma ljuti plodovi suše se i melju u kajenski biber. Ovaj začin je osnova meksičke kuhinje i dalekoistočnih specijaliteta.

Crvena ljuta paprika kao lek za brojne bolesti

Sprečava trombozu

Glavni sastojak ljutih papričica dokazano smanjuje broj trombocita. On snižava krvni pritisak i nivo holesterola, te sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Pored toga,  kapsaicin deluje i na elastičnost i propustljivost krvnih sudova. Sve to direktno utiče na smanjenje rizika od srčanog i moždanog udara.

Narodi koji u tradicionalnim kuhinjama obilno koriste čili ljute papričice – mnogo ređe boluju od pomenutih bolesti. Srčane smetnje, moždani udara i tromboza su tamo prava retkost.

Dobar su prirodni afrodizijak

Ljute papričice podstiču bolju cirkulaciju, stoga i mit o njihovim afrodizijačkim svojstvima nije sasvim bez osnova. Bude seksualnu želju i podjednako efikasno utiču i na muškarce i na žene.

Prevencija raka prostate

Istraživanja o raku prostate pokazala su da kapsaicin suzbija rast kanceroznih ćelija. Ispitivanja koja su rađena u Americi i Japanu potvrdila su njegova pozitivna dejstva.

Naime, pod uticajem ovog jedinjenja dolazi do komplikovanih procesa, čiji je ishod smrt petine kancerogenih ćelija (apoptoza). Stoga se za sprečavanje ove bolesti preporučuju suplementi kapsaicina dobijene iz sorte ljute papričice – biskupske kapice.

Pozitivno deluje kod čira na želucu

Kapsaicin stimuliše lučenje sluzi, koja želudačni zid oštećen infekcijom helikobakterijom štiti od nagrizajućeg dejstva želudačne kiseline.

Ukratko, ljuta papričica,  sasvim suprotno uvreženom mišljenju – ima pozitivno dejstvo u slučaju čira na želucu. Međutim, ukoliko primetite da vam njena ljutina smeta, nemojte je jesti.

Najbolji recepti sa ljutom papričicom

Fenomenalna ljuta čorba

Potrebno:

300 g govedine isečene na kockice,

2 glavice sitno iseckanog crnog luka,

2-3 čena sitno iseckanog belog lika,

veća šargarepa isečena na kolutove,

6 dl  domaćeg bujona od povrća ili vode,

3 dl kuvanog paradajza,

manja sitno iseckana ljuta papričica,

list lovora,

kašičica sitno seckanog peršuna,

2 kašike maslinovog ulja,

so i biber po ukusu.

Priprema:

Zagrevajte lagano maslinovo ulje pa prodinstajte na njemu crni luk nekoliko minuta. Pridodajte mu beli luk i šargarepu, pa  dinstati još par min. Nakon toga ubacite govedinu, lovorov list i ljutu papričicu, kratko dinstajte. Sipajte preko svega bujon ili vodu, smanjite temperaturu i kuvajte dok meso ne omekša. Potom dodajte kuvani paradajz, posolite,  malo pobiberite i držite na vatri još pet minuta.

Gotovu ljutu čorbu sipajte u činije i pospite sa vrha peršunom.

Buritos s ljutom piletinom

Sastojci:

4 tortilje (ili palačinke),

crni luk,

ljuta papučica,

pileće belo meso,

200 ml gustog soka od paradajza,

150 g sira,

peršun,

bosiljak ili origano,

ulje,

so i biber.

Priprema buritosa:

Cni luk očistite i sitno iseckajte, pa ga dinstajte dok ne postane providan. Piletinu isecite na štapiće i dinstajte zajedno s lukom U to sipajte parajzov sok, seckanu papričicu, so i biber te ostavite nek se krčka 20 minuta. Kad je nadev gotov, dodajte sitno isečen peršunov list, bosiljak ih origano. Dobro promešajte, krčkajte još nekoliko minuta pa sklonite s vatre.

Tortilje ili palačinke poredajte na tepsiju i pospite rendanim sirom pa zapecite u rerni desetak minuta. Toliko je potrebno siru ta topljenje. Na svaku tortilju stavite po dve kašike nadeva, urolajte je i stavite u podmazanu vatrostalnu posudu. Pecite u rerni 15 minuta na 180°C.

Kao što vidite ljute papričice našle su svoju primenu u brojnim specijalitetima. Preporučujemo vam i članak o ljutkastom renu.

Drugima se dopalo i ovo:

Biti zdrav kao dren nije bilo nikad jednostavnije od kako postoji liker od drenjina sa rakijom i vinom. Ovaj domaći alkoholni napitak odiše veoma prijatnim mirisom, ali i ukusom i nije ni malo žestok. Jako lepo se kombinuje i sa rumom, a takođe ga možete dodati i u čaj.  Smatra se jednim od korisnijih tradicionalnih lekova.

Kada se prvi put budete susreli sa njim, primetićete karakterističan kiselkast ukus. To je prvi znak kako je u pitanju jak antioksidans prebogat vitaminima. On će vam pomoći da sačuvate dobro zdravlje, ali i zaštitiće vas od brojnih bolesti i osnažiće organizam. U nastavku saznajte kako se pravi liker od drenjina sa rumom i rakijom. Pročitajte za šta je sve dobar, kao i gde ga možete kupiti.

Lekovita svojstva drenjina su izvanredna

Pre svega, treba napomenuti kako je dren voće koje uspeva u našim krajevima i može se naći pre svega u šumama. Lekovita svojstva drenjina bila su prepoznata još u antičko doba, pa su ih tako Stari Rimljani rado jeli. Još u to vreme je bilo poznato kako one sadrže više askorbinske kiseline u odnosu na, recimo, pomorandže. Upravo iz tog razloga se liker od drenjina već tada smatrao lekovitim napitkom.

Ove crvene bobice praktično mogu poslužiti i kao dobar dodatak raznim jelima. Tako ih, na primer, u Nemačkoj kuvaju sa krompirom i testom, u Rusiji se od njih pravi supa, a u Italiji žele. Kako god ih pripremite kao dodatak namirnicama sigurno nećete pogrešiti. U organizam ćete uneti pregršt minerala (gvožđe, magnezijum i fosfor), ali i vitamina C, B i A.

Osim plodova, biljka dren je pogodna i zbog toga što se njeni ostali delovi mogu iskoristiti. Pre svega, reč je o kori i listovima, za koje su naučnici utvrdili kako imaju lekovita svojstva. Drenjina se kao takva može koristiti u prevenciji i lečenju različitih oboljenja. To su: anemija, dijabetes, hemoroidi, boginje, dijareja, posekotine, opekotine i rane.

Dobrobiti drena po zdravlje su brojne

Za kompletno očuvanje vitalnosti organizma preporučuje se liker od drena. Zdravlje naših predaka bilo je sačuvano upravo zahvaljujući ovom napitku. On se veoma lako sprema i imalo ga je gotovo svako domaćinstvo.

Iako naši preci nisu u potpunosti znali za šta je dobar liker od drenjine, već u to vreme je bio nezamenljiv.  Pre svega jača imunitet i štiti od upala, prehlada i gripa, odličan je antioksidans. Vremenom su se znanja o ovom lekovitom napitku širila, pa je kasnije moderna nauka ustanovila sve njegove zdravstvene dobrobiti.

Velika prednost je što ovo alkoholno piće pomaže detoksikaciju organizma, pre svega oslobađanju otrova iz jetre i creva. Takođe, čuveno rusko piće pod nazivom votka od drenjina, ima jednako dobro dejstvo, u pitanju je skoro identičan napitak.

Ne samo što čisti digestivni trakt od toksina, već i poboljšava rad svih organa za varenje. Naime, osobe koje muči opstipacija ili  dijareja, trebale bi povremeno piti razblažen liker od drenjina sa rakijom ili vinom. Čak i minimalne količine ovog napitka će doneti preko potreban osećaj olakšanja. Regulisaćete stolicu i zaboraviti na ove neprijatne simptome.

Zanimljivo je kako se rakija od drenjina preporučuje i obolelima od Kronove bolesti. Ovo voće se u istočnoj Evropi koristi za ublažavanje tegoba ovog oboljenja, jer uspešno zaceljuje sve vrste rana. Samim tim, zapaljenje creva i oštećenje tkiva ovog organa se uspešno leči ovim putem. Osim toga, preporučuje se i onima koji su skloni zapaljenju bešike, a posebno ženama koje imaju upalu vaginalnog tkiva.

Na samom kraju ove liste benefita, treba napomenuti kako je ovo univerzalni diuretik. U svetu ne postoji bolji saveznik vaših bubrega, jer liker od drenjina veoma lako pospešuje rad ovih organa. Očistiće najsitniji pesak, sprečiti stvaranje bubrežnog kamenca, a pre svega regulisaće lučenje mokraće.

Recept za liker od drenjina sa rakijom

Sada kada ste se upoznali sa brojnim benefitima, sigurno želite saznati ko se pravi liker od drenjina sa rakijom. Ovo je najčešća kombinacija koju možete pronaći. Naši preci su pomenuti napitak pravili kako bi sačuvali dobro zdravlje.

Sve što vam je potrebno jeste:

1 kilogram svežih drenjina,
2 litra destilovane vode,
1/2 kg šećera,
8 dl rakije (od loze) i
2 dl ruma (po želji).

Priprema likera:

Voće prvo dobro operite pod vodom i očistite od eventualne prljavštine i insekata. Zatim ih sipajte u jednu šerpu i prespite sa predviđenom količinom vode. Kuvajte na jakoj vatri između 20 minuta i pola sata. Kako bi dobili odličan dren liker potrebno je potom ispasirati ovo voće. Nakon što to uradite, postepeno dodavajte šećer i kuvajte sve dok se on ne rastopi.

Sklonite šerpu sa ringle i obavezno uklonite penu koja se stvorila pri vrhu. Nakon toga, sipajte lozovaču i rum ukoliko želite. Sve dobro pomešajte i prespite u čiste staklene flaše i dobro ih zatvorite. Ovako napravljen liker od drenjina sa rakijom možete piti tokom cele godine. Obavezno ga čuvajte na hladnom i mračnom mestu.

Kako napraviti liker od drena sa vinom

Ukoliko vam je prethodno piće pak suviše žestoko, a ljubitelj ste nešto blažih aroma, predlažemo vam ovu kombinaciju. Ona će se svideti i onima koji vole uživati uz obrok sa čašom prijatnog pića. Način kako se pravi liker od drenjina sa vinom je jednostavan, a od sastojaka vam treba:

1 kilogram svežih drenjina,
ista količina šećera,
1 litar crnog vina,
1/2 l ruma i
2 kesice vanilinog šećera.

Priprema recepta:

Kao i u prethodnom slučaju, tako je i ovde na početku neophodno oprati voće. Zatim ih ostaviti neka malo odstoje, a za to vreme na najjačoj vatri prokuvajte šećer i vino. Kada tečnost počne vriti, onda dodajte oprane bobice i ostavite ih na vatri još 5 minuta. Potom sklonite šerpu sa ringle kako bi se u potpunosti napitak ohladio.

Način kako napraviti liker od drenjina sa vinom je prilično lak. Na samom kraju sve što je potrebno jeste dodati predviđenu količinu ruma i vanilinog šećera. Sve dobro promešajte i sipajte u čiste staklene flaše i dobro zatvorite. U koliko želite napitak bez bobica , pre sipanja u ambalažu procedite pripremljenu tečnost.

Rakija sa drenjinama domaći recept

Kada je u pitanju rakija od drenjina recept koji ćemo podeliti sa vama veoma lako ćete upamtiti. Posebno je dobar i ukusan, a  pri tom zahteva malo sastojaka, a još manje napora za pripremu. Mnogi ovaj napitak smatraju pravim prirodnim lekom, što nije daleko od istine.

Za njegovu izradu, trebaće vam sledeći sastojci:

oko 1/2 kg drenjine,
domaća šljivovica i
šećer po želji.

Priprema lekovite rakije:

Kao i u prethodnim recepturama, i ovde je najpre potrebno očistiti bobice pod mlazom jake vode. Zatim se iste ubacuju u odgovarajuću staklenu flašu. Sami plodovi trebaju zauzimati trećinu od ukupne zapremine ambalaže – povedite računa o tom detalju.  Nakon toga, samo prelijte voće šljivovicom do samog vrha, a ukoliko želite možete mu pridodati i malo šećera.

Ovako napravljena rakija sa drenjinama treba odstojati cele 3 nedelje na suncu. Nakon toga je spremna za konzumaciju. Uživajte u njenom izvanrednom ukusu. Čuvajte je na tamnom i hladnom mestu.

Gde kupiti dren liker i cena u radnjama

Ukoliko ste se zainteresovali za liker od drenjina, cena u slobodnoj prodaji zavisi od samog proizvođača. Stoga vam preporučujemo da je pravite sami, jer će vam u tom slučaju trebati manje novca. Ako pak nemate vremena, ovaj napitak možete kupiti u supermarketima i kod domaćih prodavaca za 500 do 2000 dinara.

Veoma je bitno još jednom napomenuti kako je ovo ipak piće koje sadrži određenu količinu alkohola. Zbog toga njega ne bi  ga smele konzumirati osobe koje piju određene vrste lekove. Naročito oni za srce, pritisak, kao i antipsihotici.  Ne smeju ga uzimati ni dijabetičari, kao i oboleli od ciroze jetre. Njegovo korišćenje nije dozvoljeno deci, a pogotovo ne trudnicama i dojiljama.

Ukoliko želite probati ovaj domaći lekoviti napitak, pre upotrebe se obavezno konsultujte sa vašim lekarom. Ako ne postoje nikakve zdravstvene smetnje, tada slobodno možete piti liker od drenjina sa rakijom i vinom. Konzumirajte ga samog ili kao dodatak uz čaj ili neko drugo piće.

Za one koji žele obezbediti jednako učinkovit i zdrav prirodni lek, preporučuje se i sok sa ovim voćem.