Kozje mleko već je vekovima poznato kao eliksir zdravlja i čuvar organizma kod brojnih bolesti. Postoje pisani tragovi kako je njegova lekovita svojstva otkrio Hipokrat, ali bi tek tokom 19. veka ono doživelo vrhunac svoje popularnosti. Kao takvo, korišćeno je za lečenje tuberkuloze, upale pluća, reume, gihta i žutice. Posebno je preporučljivo za decu kod kojih se ispoljava alergija na kravlje mleko, zbog nedovoljno razvijenog crevnog imunog sistema.
Neke zdravstvene prednosti ovog napitka obuhvataju i njegovo svojstvo ublažavanja upala, a blagotvorno utiče na varenje, poboljšava razgradnju hranljivih materija, jača kosti i unapređuje zdravlje srca.
Sveukupno gledajući, na našim prostorima odavno je poznato da ono jača imunitet, ubrzava metabolizam i štiti kod mnobrojnih bolesti. Ostanite sa nama i saznajte kako koristiti kozje mleko kao lek za pluća, koje su sve njegove prednosti, koji se mlečni proizvodi mogu napraviti sa njim, kao i gde ga možete kupiti.
Sastav i lekovitost kozjeg mleka
Iako nije preterano popularno, kozje mleko je zapravo jedan od najkvalitetnijih izvora lekovitih materija, vitamina i minerala. Štaviše, najsličnije je ljudskom mleku i to ga čini veoma posebnim. Iako sadrži nešto veću količinu mlečne masti (6,5 grama), ono je preporučljivo jer ne uzrokuje pojavu holesterola.
Prebogato je dragocenim kalcijumom (327 mg), a prisutni su i fosfor (271 mg), magnezijum (34 mg), kao i kalijum kojeg ima čak 498 miligrama u 2 dl ovog napitka! Ono sadrži i vitamin A, B2, kao i preko potrebne vitamine D i C.
Kada je u pitanju kozje mleko kalorije su zastupljene u nešto većoj količini, pa se tako u jednoj čaši može naći oko 168 kcal. Udeo ugljenih hidrata je oko 11 grama, pa ukupno gledajući kalorijsku vrednost i njihovo prisustvo, ne čudi što je ovaj napitak preporučljiv sportistima i rekreativcima.
Ukoliko se bavite bilo kakvom fizičkom aktivnošću, budite sigurni da je konzumacija kozjeg mleka najbolji način za okrepljenje celokupnog organizma, jer ćete mu dati preko potrebne minerale. Izuzetno je bogato proteinima, što će svakako pozitivno uticati i na izgradnju mišića.
Sadrži puno manje laktoze od kravljeg mleka
Iako je sadržaj masnoće kozjeg mleka identičan sa kravljim, masne globule su više zastupljene u ovom drugom. To ga praktično izdvaja kao mnogo zdravijim, jer ono je daleko lakše za probavu i telo ga puno bolje apsorbuje.
Osim toga, kada je u pitanju kozje mleko laktoza je zastupljena u manjim količinama. Zbog toga, oni koji su netolerantni na ovaj mlečni šećer mogu povremeno konzumirati ovaj prirodni napitak bez bojazni za alergijske reakcije.
Zapravo, većina ljudi koji ne smeju piti kravlje mleko osetljivi su na kazein, posebnu vrstu proteina koji je prisutan samo u njemu. Štaviše, ono sadrži preko 20 vrsta različitih alergena koji mogu da stvore ozbiljne probleme kako kod dece, tako i kod odraslih.
Kazein može da prouzrokuje ozbiljne gastrointestinalne probleme, kao što su sindrom iritabilnog creva, Kronova bolest, lenja creva i kolitis. Pored toga, mogu se javiti i autoimune bolesti, akne i ekcemi po koži. Ukoliko se pitate treba li piti kravlje ili kozje mleko, preporučujemo vam ovo drugo. Tako možete biti sigurni da nećete imati prethodno navedene reakcije i zdravstvene tegobe.
Ovo su samo neke lekovite supstance koje mleko od koze sadrži. Ne samo što sadrži više hranljivih materija koje su preko potrebne vašem telu, već ima manje aditiva od kravljeg mleka.
Kozje mleko kao lek za pluća
Veoma je korisno piti kozje mleko za pluća – Za početak, poseban fokus treba staviti na lečenje i zaštitu disajnih puteva i organa od brojnih bolesti. Pre svega, treba znati kako se u kozjem mleku nalazi i fluor – snažan antiseptik, koji aktivira rad belih krvnih zrnaca.
Ljudi koji su oboleli od astme trebaju redovno konzumirati 150 ml ovog lekovitog napitka dnevno. Preporučljivo je uzimati ga noću neposredno pred spavanje, jer se na taj način izbegava spazam bronhija. Stoga, pijte kozje mleko i astma će vas zaobići!
Čisti bronhije i smiruje kašalj
Pored ove, lekovitost ovog napitka povoljno utiče i na uklanjanje simptoma i drugih bolesti disajnih puteva. Naime, u našoj tradiciji je odavno zastupljeno mišljenje o veoma korisnom dejstvu, koje ono ima u lečenju bronhitisa.
Ne treba govoriti o učinkovitosti, obzirom da o tome svedoče pozitivna iskustva roditelja koji su ga davali deci koja su obolela od ove bolesti. Bitno je spomenuti ovu činjenicu jer kozje mleko bronhitis eliminiše veoma brzo, a uz to uklanja i povišenu telesnu temperaturu i smiruje kašalj.
Snažan prirodni lek za jačanje imuniteta
Imajući u vidu prisutnost minerala i vitamina, kao i narodnu tradiciju u kojoj su sinonimi za kozje mleko lekovitost i bolje zdravlje, svakako možemo reći da je ovo zaista koristan i blagotvoran napitak. Kombinacija ovih materija obezbeđuje jači imunitet, a posebna tajna leži u činjenici što se u njemu nalazi i selen. Naime, ovaj redak mineral je ključna komponenta koja je neophodna za pravilno funkcionisanje organizma. Osim toga, on je bitan za zaštitu našeg tela od brojnih bolesti i infekcija.
Pozitivno deluje na zdravlje srca
Pošto sadrži korisne masne kiseline, korisno je piti kozje mleko za srce. Naime, ono povoljno utiče na nivo holesterola u krvi, tako što smanjuje loš, a povećava dobar. Balans esencijalnih masnih kiselina u organizmu koji se postiže konzumacijom ovog prirodnog napitka sprečava pojavu brojnih oboljenja.
Vredi spomenuti da ono štiti od bolesti kao što su ateroskleroza, srčani udar i koronarne komplikacije. Osim toga, imamo radosnu vest za one koje muči hipertenzija – ako svakodnevno pijete kozje mleko zdravlje srca i krvnih sudova će vam biti daleko bolje. Razlog tome je visoka koncentracija kalijuma, koji upušta arterije i vene, čime se smanjuje njihova napetost i poboljšava prokrvljenost.
Ubrzava metabolizam
Obzirom da sadrži više hranljivih materija od kravljeg mleka, ono zadovoljava skoro 40% dnevnih potreba kalcijuma, 20% količine vitamina B, kao i kalijum i fosfor. Osim toga, istraživanja su pokazala da mleko od koze poboljšava apsorpciju gvožđa i bakra u crevima, što je neophodno za ljude koji se bore sa anemijom i drugim vidovima insuficijencija.
Mogu ga piti i oboleli od dijabetesa
Pre svega, preporučljivo je konzumirati isključivo sveže i domaće kozje mleko. Samo tako ćete biti sigurni kako u procesu pravljenja nisu korišćeni aditivi koji mogu štetno uticati na vaše zdravlje.
Za one kojima je dijagnostikovana šećerna bolest, slede dobre vesti – možete ga slobodno piti, jer kozje mleko i dijabetes nisu u koliziji.
Pomaže pri mršavljenju
Ne treba vas zbuniti činjenica što ovaj napitak ima nešto više masnih kiselina i kalorija u poređenju sa kravljim mlekom. Naime, u pitanju su korisne masti, koje pomažu osobama koje žele da izgube kilograme.
Najbolje rezultate postićićete ukoliko ste redovno fizički aktivni i ako pijete kozje mleko. Na taj način sve korisne materije iz njega deponovaće se direktno u mišiće, koji će brže sagorevati višak masnih naslaga.
Eliminiše nadutost stomaka
Za razliku od kravljeg mleka, ovo ne izaziva osećaj nadutosti. Pored toga, zbog svojstva da ne sadrži aditive i da je u potpunosti prirodno, efikasno uklanja štetne bakterije iz creva koje su najodgovornije za stvaranje gasa u ovom organu.
Ukoliko tražite lek protiv nadutosti stomaka, za početak probajte da zamenite kravlje mleko sa kozjim i uverite se sami koliko brzo nestaju ovi neprijatni simptomi.
Najpoznatiji proizvodi od kozjeg mleka
Ova izuzetno korisna i lekovita namirnica, može vam pružiti puno zadovoljstva. Napravite jednostavne i veoma ukusne proizvode. Najpopularniji su kozji sir, surutka i jogurt. Njih najčešće prave odgajivači, pa su u pitanju prerađevine koje predstavljaju čistu organsku hranu.
Ako vas zanima kako napraviti kozji sir, kao i ostale navedene namirnice, podelićemo sa vama ove fenomenalne recepte:
Kako se pravi kozji sir recept
Ovo je lagani način pripreme koji je odličan za početnike, a uz njega dobija se i surutka od kozjeg mleka.
Potrebno je u odgovarajućoj šerpi podgrejati litar vode i ostaviti dok ne provri. Na taj način uradićete sterilizaciju posude. Potom, sipajte željenu količinu mleka u lonac i na svakih 5 litara stavlja se jedna kašika sirišta. Promešajte kako bi se sjedinilo i ostavite šerpu na sobnoj temperaturi. Kada primetite na površini surutku, ostavite još oko sat vremena.
Posle toga, uzmite jednu veću krpu ili cediljku i ispod stavite još jednu šerpu. Istresite usirenu masu i povremeno je mrdajte i tresite kako bi iscurela surutka. Potom uvijte kozji sir u tkaninu i stavite ga u frižider. Obavezno na vrh postavite jedan kamen, a najbolje je ostaviti sve u posebnoj plastičnoj posudi.
Ujutru izvadite dobijeni kozji sir, isecite ga na kriške i malo posolite sa obe strane. Odložite ga u posebnu činiju ili posudu i držite ga u frižideru.
Surutka od kozjeg mleka koja je dobijena ovim postupkom može se sipati u čistu staklenu flašu i takođe treba se čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Napravite jogurt od kozjeg mleka
Ako se pitate kako se pravi kozji jogurt, njegovo pravljenje je veoma jednostavno.
Sve što vam je potrebno jeste litar kozjeg mleka kojeg ćete podgrejati na 37 stepeni. Zatim ga sipajte u termos i dodajte dve kašike običnog (kupovnog) jogurta. Dobro zatvorite čepom i izmućkajte, a potom uvijte u barem dva peškira i ostavite na neko toplo mesto kako bi odstojao preko noći.
Ujutru imate spremljen kozji jogurt, što je sjajan napitak uz doručak.
Kozje mleko u ishrani dece i beba
Proteini igraju ključnu ulogu kada je reč o razvoju kostiju i mišića kod dece. Ovo je veoma važno za mlađu populaciju, stoga je bitno napomenuti kako je korisno koristiti kozje mleko u ishrani dece.
Prisutnost proteina u njemu pomoćiće pravilno održavanje i rast ćelija i tkiva. Njegovom konzumacijom se obezbeđuje stabilan unos aminokiselina, što ima i povoljan uticaj i na zaštitu organizma od sezonskih i akutnih oboljenja. Stoga je preporučljivo kozje mleko za decu, naročito za onu koja su bolešljiva i sklona prehladama i upalama.
Zbog svojih lekovitih i nutritivnih osobina ono stimulativno deluje na organizam i jača dečji imunitet. Od davnina je poznato da su bolešljiva deca lečena upravo ovim napitkom, te je njihovo zdravlje poboljšano, a sigurno su vam poznate priče naših predaka kako ih je ono spasilo.
Kada se radi o bebama, generalni savet pedijatara je upotreba kravljeg mleka, ali tek kada mališan navrši godinu dana. Male količine se mogu davati i od devetog meseca, ali postepeno. Uporedo sa njim, može se uvoditi i kozje mleko u ishrani beba, kako bi se dete naviklo. Na taj način izbećićete pojavu odbijanja hrane, jer kasnij se teže naviknu na intenzivan miris i ukus.
Kozje mleko je drugačijeg sastava u odnosu na kravlje, stoga ga nije odmah preporučljivo davati deci, već polako i postepeno uvodite u ishranu.
Da li je štetno i opasno po zdravlje
Ako držite dijetu ili, prosto, želite održati liniju, a pri tom se pitate da li kozje mleko goji, iznanadićemo vas odgovorom kako ono ne doprinosi povećanju telesne težine. Štaviše, u pitanju je namirnica koja će vam itekako pomoći kada je gubljenje masnih naslaga u pitanju.
Sadrži dragocene proteine i vitamine koji pogoduju razvijanju mišića. Osim toga, blagotvorno utiče na digestivni trakt i poboljšava probavu čime pozitivno deluje na lakše pražnjenje creva.
Ako je posredi surutka od kozjeg mleka, znajte kako je reč o najboljem prirodnom leku koji pomaže regeneraciju jetre. Ona se često preporučuje pacijentima koji su oboleli od ciroze ovog organa. Preporučljiva je i kao napitak sportistima, jer obiluje proteinima i mineralima, svakako će im pomoći u poboljšanju rezultata.
Često se javljaju i pitanja o tome da li je kozje mleko štetno za naš organizam ili ne. Kao što smo već rekli, ono je najsličnije majčinom, pa je tako veoma poželjno i korisno za upotrebu.
Koja je preporučena dnevna doza?
Jedna šolja dnevno je sasvim dovoljna za zaštitu od brojnih bolesti i pomaže očuvanju vašeg imunog sistema. Kao i kod svih mlečnih proizvoda tako i ovde treba biti umeren i konzumirati ga u preporučenim količinama. U suprotnom, kozje mleko nuspojave može da ispolji u vidu pojave dijareje, osećaja mučnine i povraćanja. Ovi simptomi nestaju relativno brzo i ne ostavljaju nikakve štetne posledice.
Koja je cena kozjeg mleka u Srbiji
Ovaj napitak je nešto skuplji u odnosu na kravlje mleko, a glavni razlog tome je što jedna koza prinosi manje i do deset puta u odnosu na prosečnu kravu. Osim toga, njegova potrošnja u celom svetu je svega 2 procenta, pri tom se najviše koristi za pravljenje sira.
Kad je u pitanju kozje mleko cena u Srbiji po jednom litru je oko 100 dinara, pa na više. Veoma je važno kupovati direktno od odgajivača, jer ćete samo tada biti sigurni da je posredi proveren domaći proizvod koji ne sadrži nikakve štetne aditive. Osim toga, možete nabaviti i druge prerađevine. Cena za kozji sir kreće se oko 700 dinara za kilogram.
Jedini nedostatak kozjeg mleka je njegov specifičan miris koji može biti odbojan za pojedine osobe. Ipak, može se reći kako je to posledica činjenice što smo svi od malih nogu uglavnom navikli na ukus kravljeg, a uzimajući sva lekovita svojstva ovo svakako neće biti problem.
Dajte vašem telu ono što mu je preko potrebno, a to ćete svakako učiniti ukoliko već sada popijete kozje mleko, barem jednu šolju i učinićete puno za zdravlje.
