Čokoladna torta u četiri boje

31. јануар 2014.

Foto: Thinkstock

Sastojci:

4 jaja
120 gr crne čokolade
50 gr margarina
4 kašike šećera
2 ravne kašike brašna

Za fil:

400 gr mascarpone sira
50 gr šećera u prahu
500 ml slatke pavlake
150 gr crne čokolade
150 gr bele čokolade

Patišpanj: Žumanca i šećer izmiksati, pa u to dodati predhodno otopljenu čokoladu sa margarinom i brašno. Umutiti belanca pa ih sa varjačom umešati u predhodnu smesu. Preručiti u kalup 24-25 cm, izravnjati i stavite da se peče na 175 °C oko 22-23 minuta ili zavisno od vaše rerne.

Fil: Mascarpone i šećer malo izmiksajte pa u to umešajte predhodno umućenu slatku pavlaku. Sve lepo izmešajte, a onda podelite na tri dela. U prvi deo sipajte 100 gr crne istopljene čokolade, u drugi deo 50 gr crna i 50 gr belePre toga istopljene i sjedinjene), a u treći deo 100 gr istopljene bele čokolade. Prefilujte patišpanj od tamnijeg fila ka svetlijem. Ostavite u frižider 2 h na hlađenje. Kada sečete tortu, nož prvo stavite malo u vrelu vodu, prebrišite ga čistom krpom i isecite parče.

Napomena: Da naglasite tri boje, možete i dekoraciju prilagoditi temi torte pa je ukrasite u tri boje uz pomoć belog šlaga, crnog krema, kao i lomljene čokolade i lešnika.

Recepte piše: Milja Lukić

Dijetalna tofu zeljanica

31. јануар 2014.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

1/2 kg integralnih kora
1/2 kg tofu sira
1/2 kašičice bibera
veza zelja ili blitve
0,3 dl soja sosa
glavica belog luka
struk praziluka
1/2 kašičice origana
1/2 kašičice bosiljka
kašika hladno ceđenog ulja
kisela voda

Priprema:

Izmrvite tofu, posolite i dodajte ulje i začine, zatim luk i dobro oprano i isečeno zelje i blitvu. Poprskajte svaku koru kiselom vodom i na svake tri kore ređajte fil od tofu sira. Poslednju koru pokvasite i premažite uljem. Pecite na 220 stepeni oko 30 minuta. Kad je pečeno, prekrijte mokrom krpom.

Recepte piše: Milja Lukić

Hranom do dobrog raspoloženja

31. јануар 2014.

Foto: Shutterstock

Uvođenjem veće količine određenih namirnica u svakodnevni jelovnik u ovom periodu godine možete uspostaviti psihofizičku ravnotežu koja se poremeti dolaskom hladnijih dana. Ako želite da popravite raspoloženje i smanjite osećaj teskobe, znajte da ishrana ima veoma važnu ulogu u tome budući da stres otpušta hormone koji izazivaju potrebu za šećerom i slatkišima.

Manjak serotonina jedan je od glavnih uzroka sezonske depresije, lošeg sna i pojačane razdražljivosti. Za proizvodnju tog hormona u mozgu potrebno je da u organizam unesete dovoljnu količinu ugljenih hidrata iz testenina, hleba, pirinča i drugih žitarica, ali prvenstveno u toku prepodneva i tokom dana. U večernjim satima, kada je telesna aktivnost smanjena, hemijski proces pretvaranja ugljenih hidrata u serotonin može krenuti u drugom smeru i dovesti do stvaranja prekomernih zaliha masnoća. Za proizvodnju serotonina, osim ugljenih hidrata, korisni su i magnezijum i vitamin B6, pa se zato potrudite da se namirnice poput semenki, zelenog lisnatog povrća i mleka, nađu što češće na vašem stolu.

Osim serotonina, za dobro raspoloženje potreban vam je i dopamin, do čijeg manjka često dolazi u stresnim periodima, a kao posledica javljaju se tuga, apatija i nezadovoljstvo. Protiv manjka dopamina takođe može pomoći dobar izbor namirnica, a to su u prvom redu meso, sirevi, a posebno riba i jaja, koji sadrže fenilanin i tiroksin – dve važne aminokiseline potrebne organizmu za proizvodnju dopamina.

Zahvaljujući neurobiologu Majklu Geršonu, danas znamo da u stomaku imamo „drugi mozak“ koji se nalazi u crevima i naziva se crevni nervni sistem. Sastavljen je od autonomne mreže nerava, pa iako ima „samo“ 100 miliona neurona (što čini desetinu ukupnog broja neurona u mozgu) oni mogu da proizvedu supstance koje utiču na raspoloženje i deluju kao antidepresivi.

Rešenje je u spoju prirode, ukusa i nauke. Proces varenja počinje putem čula mirisa i vida. Pre nego što namirnicu stavimo u usta, miris, izgled i boja pokazuju nam da li je taj zalogaj više ili manje ukusan, a taj utisak je toliko jak da podstiče lučenje enzima koji je neophodan za varenje. Namirnice lepih bolja, posebno plodovi crvene, tamnoplave i narandžaste boje, sadrže najviše antioksidanasa. Zato na stolu dajte povrću i voću intenzivnijih boja prednost, osim belom i crnom luku, jer bi njih, bez obzira na njihovu neutralnu boju, trebalo jesti u što većim količinama.

Na sledećoj strani pročitajte šta treba da se nađe na vašoj zimskoj trpezi ukoliko ste odlučni da se izborite za svoje dobro raspoloženje.

Osam mitova o dijetama koje zapravo ne funkcionišu

31. јануар 2014.

Foto: Thinkstock

Mnoge holivudske zvezde hvale se različitim režimima ishrane i dijetama koje su im pomogle da dostignu željenu liniju za veoma kratko vreme, međutim kada ozbiljnije razmislite shvatićete da većina njih zvuči u najmanju ruku apsurdno.

„Lisa“ je za vas izdvojila osam dijeta koje nemaju nikakav učinak i mogu da izazovu samo negativne efekte.

Dijeta pantljičara

Postoji istina u tome da će osoba izgubiti kilažu ako parazit u organizmu jede sve što ta osoba pojede. Međutim ovakav način mršavljenja se kosi sa svim principima održavanja zdravlja čoveka, s obzirom na to da pantljičara pre svega upija sve vitamine i hranljive materije što bi kasnije moglo da dovede do komplikacija kao što su srčani i moždani udari, ali i iznenadna smrt.

Sedam dana spavanja

Ova dijeta poznata i pod nazivom „Uspavana lepotica“ bukvalno podrazumeva spavanje punih sedam dana bez prestanka, tako da nema vremena za jelo. Ovakva dijeta može da iscrpi osobu s obzirom na to da je hrana neophodna da bi čovek imao dovoljno energije. Čak i ako biste održavali vrlo dug san na neki veštački način, to bi samo na kraju dovelo do prejedanja koje rezultira viškom kilograma.

Dijeta sa jabukovim sirćetom

Još u pedesetim godinama prošlog veka postojalo je uverenje da jabukovo sirće pomaže gubljenju masnih naslaga, odnosno kilaže i lošeg holesterola. Jedini način da vam ovo sirće pomogne jeste da pored njega smanjite i unos kalorija. U tom slučaju nema velike razlike da li ćete piti jabukovo sirće ili vodu…

Dijeta sa hranom za bebe

Pobornici dijete koja podrazumeva zamenu standardne hrane hranom za bebe tvrde da će vas 14 takvih porcija na dan dovesti do željene kilaže. Ali ovde nije reč o vrsti hrane, isto to možete da uradite ako i standardne obroke podelite u manje količine i sa nižim brojem kalorija.

Dijeta „100 za 1“

Zastupnici ove dijete tvrde da treba svaki zalogaj žvakati sve dok u sebi ne izbrojite do sto! To će, naravno, učiniti obrok dužim, ali neće imati efekta u vašoj liniji.

Kolačić dijeta

Ovu dijetu izmislio je doktir Stenford Sigal, koji je smatrao da je najbolji način za gubljenje kilograma zapravo zamena obroka kolačićima koji kontrolišu glad, jer sadrže ravno 800 kalorija. On takođe savetuje da se tokom ove dijete ne rade vežbe, zbog manjka kalorija i hranljivih materija u organizmu. Posledica ovakve dijete jeste gojaznost, s obzirom na to da organizam u nekom trenutku sam počinje da traži hranu koja će mu pružiti potrebnu energiju.

Vino i jaja

Ova dijeta možda zauzima prvo mesto najbizarnijih dijeta svih vremena. Podrazumeva ishranu od deset jaja i litar vina na dan, što navodno pruža dovoljno hranljivih materija i uz to čisti organizam od toksina.

Dijeta Martin vinograd

Ovu dijetu savetujemo da ni ne pokušavate. Martin vinograd obuhvata obroke koji su u tečnom stanju, tako da ih isključivo pijete, kao i nedeljno klistiranje koje će očistiti organizam, ali i pomoći da izgubite kilograme. Postoji istina u tome da klistir čisti organizam, ali često praktikovanje može da izazove poremećaj prirodnog rada creva i zdravstvene probleme.

Biljkama protiv nervoze i stresa

29. јануар 2014.

Matičnjak, valerijana, glog, lipa, lavanda, hmelj i zelena salata – ovo su vaši prijatelji ako patite od nervoze, pod stalnim ste stresom ili s vremena na vreme osećate teskobu i unutrašnji nemir.

Vreme neverovatnog ubrzanja u kom živimo iz korena menja našu svakpodnevicu. Sve je veći broj onih koji se žale da su uzrujani ili nervozni, da imaju problem sa spavanjem, odnosno nesanicom i konstantim umorom. Psihosomatske bolesti (organski poremećaji nastali na nervnoj bazi) sve su češće. Psorijaza, osipi, čir na želucu, povišen krvnim pritisak, dijabetes, anoreksija ili gojaznost samo su neke od bolesti koje se povezuju sa stresom i konstantnom nervozom. U Srbiji se godišnje popiju milioni tableta za umirenje, pa stručnjaci s pravom upozoravaju na zloupotrebe. Biljke su neškodljiva i zdrava opsija koju treba isprobati.

Čajna mešavina protiv nervoze

Matičnjak (Melissa officinalis) 100g
Kamilica (Matricaria chamomila) 50g
Lipa (Tilia cordata) 50g
Majoran (Origanum majorana) 50g

Sve biljke pomešajte, pa dve supene kašike smeše prelijte šoljom ključale vode, promešajte, poklopite i ostavite da stoji 15 minuta. Procedite i zasladite medom. Dnevno se preporučuju dve do tri šolje. Zelena salata je veoma korisna hrana za osobe koje pate od nervoze. Neka zelena salata začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem bude obavezno deo vaše večera ako patite od nervoze.

Nervoza praćena nesanicom

Valerijana (Valeriana officinalis) 100g
Lavanda (Lavanduala officinalis) 100g
Hmelj (Humulus lupulus) 50g

Sve biljke pomešajte, pa dve supene kašike smeše prelijte šoljom ključale vode, promešajte, poklopite i ostavite da stoji 20 minuta. Procedite i zasladite medom. Ženama i mačkama miris valerijane prija, međutim neki muškarci ga ne podnose. Nemojte jesti dva sata pre spavanja i trudite se da obroci budu laki. Pasta sa paradajzom, mocarelom i bosiljkom je dobar izbor.

Nervoza praćena lupanjem srca i povećanjem krvnog pritisaka

Matičnjak (Melissa officinalis) 200g
Glog (Crataegus oxyachanta) 100g
Hajdučka trava (Achilea millefolium) 50g

Sve biljke pomešajte, pa čatiri supene kašike smeše prelijte sa pola litra ključale vode, promešajte, poklopite i ostavite da stoji 20 minuta. Procedite i zasladite medom. Popiti u toku dana.

Nervoza želuca, napetost praćena bolovima u stomaku

Kantarion (Hypericum perforatum) 200g
Matičnjak (Melissa officinalis) 100g
Mirođija (Anethum graveolens) 50g
Slatki koren (Glychiriza glabra) 50g

Sve biljke pomešajte, pa dve supene kašike smeše prelijte šoljom ključale vode, promešajte, poklopite i ostavite da stoji 30 minuta. Procedite i zasladite medom. Dnevno se preporučuju dve do tri šolje. Pije se pola sata nakon jela.

Kupka za miran san

Napunite kadu toplom vodom, dodajte dve supene kašike meda, kašiku morske soli, 20 kapi etarskog ulja lavande i 5 kapi etarskog ulja kleke. Sve energično promešajte rukama i lazite 20 minuta. Ako imate problema sa kardiovaskulanim sistemom pazite da voda ne bude prevruća. Etarsko ulje kleke možete zameniti etarskim uljima sandalovine ili ilang-ilanga koja takođe deluju opuštajuće.

Biljne kapi za smirenje i protiv anksioznosti

Matičnjak (Melissa officinalis) 50g
Valerijana (Veleriana officinalis) 25g
Bosiljak (Ocimum bassilicum) 25g

Sve biljke pomešajte, sipajte u čistu i suvu teglu pa prelijte sa 300ml apotekarskog alkohola (70%). Zatvorite teglu, dobro promućkajte i ostavite na tamnom mestu dve nedelje uz češće mućkanje. Nakon tog vremena procedite i pijte tri puta na dan po 25 kapi sa malo vode ili čaja.

Čajna mešavina protiv uznemirenosti i napetosti

Hajdučka trava (Achilea millefolium) 50g
Matičnjak (Melissa officinalis) 50g
Valerijana (Veleriana officinalis) 50g
Kantarion (Hypericum perforatum) 50g

Sve biljke pomešajte, pa dve supene kašike smeše prelijte šoljom ključale vode, promešajte, poklopite i ostavite da stoji 20 minuta. Procedite i zasladite medom. Dnevno se preporučuju dve do tri šolje.

Hleb s ražanim i sojinim brašnom

29. јануар 2014.

Foto: Stockfood

Sastojci:

425 g pšeničnog brašna
75 g sojinog brašna
200 g ražanog brašna
kockica kvasca
kašičica soli
malo šećera
šolja mleka

Priprema:

Izdrobite kvasac i izmešajte ga s mlakim mlekom i malo šećera i ostavite da uskisne. U brašno dodajte so i nadošli kvasac, po potrebi dodajte mlake vode i umesite testo. Rukama ga dobro izradite i ostavite na toplom da naraste, a onda ga premesite. Od testa napravite poluloptu (hleb), po površini viljuškom napravite krugove, stavite u podmazan pleh i ostavite da se odmara petnaestak minuta. Hleb pecite na 200 stepeni.

Recepte piše: Milja Lukić

Reckavi švedski krompir "haselbak"

28. јануар 2014.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

6 krompira srednje veličine
3 kašike otopljenog putera
so, biber i, po želji, malo strugane korice limuna

Priprema:

Oljuštite krompire i isecite ih tako da donji deo ostane netaknut, na što tanje kriške – pogledajte video snimak ispod teksta koji pokazuje kako je najzgodnije da to uradite. Upravo u sečenju i jeste tajna pripreme ovog krompira. Na dasku stavite krompir a sa jedne i druge strane postavite neki tanji, četvrtast predmet – kao, na primer, kineske štapiće sa četvrtastim donjim delom ili tanke daščice. One predstavljaju oslonac i graničnik do kojeg treba da ide oštrica noža. Ako su krompiri veći, idealno je da ih presečete na pola, pa zatim ravnu stranu dobijenu sečenjem oslonite na dasku za sečenje.

Stavite krompire u podmazani pleh, prelite otopljenim puterom, posolite, pobiberite i pospite struganom koricom limuna.

Pecite između 40 i 50 minuta, na temperaturi od oko 220 C.

Pečeno pile sa kiselim kupusom

28. јануар 2014.

Foto: Stockfood

Sastojci (za 4 osobe):

150 g kestenja
praziluk
300 g kiselog kupusa
3 kisele jabuke (oko 450 g)
po prstohvat lovora i karanfilića u prahu
pile (oko 1 kg)
so, biber
750 g krompira
75ml pil. supe
4 kašike sirupa od jabuka
2 kašičice soka od jabuka

Priprema:

1. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Glinenu ili zemljanu činiju iznutra pokvasite.
2. Zasecite kestenje i ispecite ga u rerni, sve dok se kora ne odvoji. Pustite da se kestenje malo ohladi, skinite koru i krupno isecite.
3. Praziluk operite, očistite i isecite na kolutove. Kiseli kupus isecite što sitnije. Jabuke operite, isecite, izvadite koštice i isecite na kriške. Kestenje, praziluk, kiseli kupus i jabuke pomešajte i začinite začinima. Pile očistite, osušite, spolja i iznutra posolite i pobiberite. Punite većim delom mase od kupusa i jabuka. Otvor zatvorite čačkalicom, a pile povežite koncem.
4. Krompir oljuštite, operite i isecite na osmine. Pomešajte sa ostatkom mase, začinite i stavite u zemljanu činiju. Pileću supu pomešajte sa 2 kašike jabukovog sirupa i dodajte je. Pile stavite na povrće i u poklopljenoj činiji pecite u zagrejanoj rerni oko 60 minuta.
5. Sok od jabuke pomešajte sa ostatkom sirupa, time premažite pile i otklopljeno pecite još oko 15 minuta, sve dok kožica ne postane hrskava. Pile izvadite, istranžirajte i servirajte sa mešavinom povrća i krompira.

Vreme pripreme oko 120 minuta.

Pripremila: Marija Jakob

Šarlota od pomorandže i čokolade

28. јануар 2014.

Foto: Stockfood

Sastojci:

300 g čokolade za kuvanje
3 pomorandže
4-5 kašika šećera u prahu
2 kutije piškota (oko 400 g)
8 belanaca
6 žumanca
2 lista želatina
čokoladne mrvice
kriške pomorandže za ukras i listići sveže nane

Priprema

1. Potopite želatin u hladnu vodu.Čokoladu izlomite i otopite na pari.

2. Sok od pomorandže pomešajte s 1-2 kašike šećera u prahu, pa natapajte piškote i poređajte uz ivice okruglog kalupa (prečnik 24 cm).

3. Belanca ulupajte u čvrst sneg, uz dodavanje preostalog šećera u prahu. Oceđen želatin zagrejte u loncu na laganoj temperaturi pa ga sa žumancima izmiksajte u otopljenoj čokoladi. Na kraju pažljivo rukom umešajte sneg. Preostali keks i krem naizmenično slažite u kalup, pa stavite da najmanje šest sati odstoji u frižideru.

Po želji ukrasite čokoladnim mrvicama, oguljenim kriškama pomorandže i listićima nane. Poslužite hladno.

Pet najčešćih stomačnih problema (… i kako ih otkloniti)

20. јануар 2014.

Foto: Shutterstock

Današnji tempo i stil života često dovode do odstupanja od redovne i izbalansirane ishrane. Procenjuje se da svaka peta osoba često ili ponekad ima simptome nadutosti stomaka, vraćanja želudačnog sadržaja, osećaja rane sitosti, punoće u želucu i sličnih problema koji se stručno nazivaju dispepsija.

Tegobe se najčešće javljaju u periodu između dvadesete i četrdesete godine života.

Dispepsija u većini slučajeva ne predstavlja ozbiljno oboljenje, tako da pacijenti često i sami mogu efikasno i brzo da otklone tegobe. Regulisanje ishrane je prvi od načina samopomoći, mada se dešava da se i dalje javljaju tegobe sa varenjem. U tom slučaju, stručnjaci preporučuju uzimanje delotvornih i pristupačnih preparata prokinetika koji se mogu kupiti u apotekama. Preko 50% pacijenata uzima neke preparate, a tek svaki četvrti se javi lekaru.

Regulisanje ishrane je jedan od načina pomoću kojeg možete sprečiti ili zaustaviti želudačne probleme. Pre svega potrebno je da, pored redovna tri do četiri obroka koje je bitno da konzumirate uvek u isto vreme i bez žurbe, izbacite ili smanjite upotrebu određene hrane ili pića za koju se zna da će vam otežati varenje.

Smanjite količinu „grickalica“, jer ta vrsta hrane često sadrži mnogo masti i samim tim može da vam pogorša simptome.
Ne sedajte za sto praznog stomaka. Neka obroku prethodi šaka badema i ublažićete moguće tegobe.
Hranu dugo žvaćite i ne gutajte je brzo jer će nesažvakani zalogaji kasnije izazivati probleme sa varenjem.

Gorki sastojci pospešuju varenje. Zato posle jela žvaćite nekoliko zrna komorača, anisa ili kima. Dobre su i kapi od maslačka i kleke.Danas na tržištu postoji veliki broj različitih preparata koji sprečavaju osećaj nadutosti, mučnine, povraćanja i gorušice, a poboljšavaju varenje i ubrzavaju pražnjenje želuca. Najbolji preparat ćete izabrati posle konsultacije sa svojim lekarom ili farmaceutom. Međutim, stručnjaci preporučuju korišćenje onih preparata prokinetika čiji sastojci ne mogu da izazovu neželjene neurološke ispade i čije korišćenje nema uticaja na sposobnost upravljanja motornim vozilom ili rukovanja mašinama.

Tekst: Vesna Stanimirović

Torta rapsodija

19. јануар 2014.

Potrebno je:
za I. biskvitnu koru: 6 jaja, 8 kašika šećera, 2 kašike brašna, 6 kašika kakaa, 1 kesica praška za pecivo, 12 kašika mlevenog kikirikija, 4 kašike džema od kajsije,
za II. biskvitnu koru: 3 jajeta, 3 kašike šećera, 3 kašike brašna, 1 kesica praška za pecivo, 50 g mlevenog kikirikija, 2 kašike džema od kajsija,
za fil: 10 žumanaca, 250 g šećera, 1 dl konjaka, 4 kašike meda, 250 g mlevenog kikirikija, 5 dl slatke pavlake, 10 g želatina,
za natapanje biskvitne kore: 1 dl konjaka, 0,5 dl mleka,
za dekoraciju: 100 g mlevenog kikirikija, 2,2 dl slatke pavlake.

Priprema:
Umutite belanca i šećer u čvrst šne. Neprestano muteći, dodajte jedno po jedno žumance. Postupno dospite brašno pomešano sa praškom za pecivo, kakao, kikiriki i džem. Lagano izmešajte da biste dobili homogenu masu.Pripremite kalup prečnika 26 cm. Namažite ga margarinom i pospite brašnom.

Ćureći gulaš sa kiselim kupusom

19. јануар 2014.

Foto: StockFood

Sastojci potrebni za 4 osobe:

400 g kiselog kupusa
nakisela jabuka
vlašac
kašičica seckanog majorana
2 kašike ulja
200 ml supe
krompir srednje veličine
100 g kiselog mleka
so, biber
800 gr ćurećeg filea
po jedna crvena i zelena paprika
2 kašike putera
kašičica paprike u prahu
kašika seckanog peršuna

Priprema:

1. Iseckajte kiseli kupus. Jabuku oljuštite, ocistite i isecite na kockice. Vlašac ocistite i iseckajte, pa sa majoranom izdinstajte na vrelom ulju. Dodajte kiseli kupus, iseckanu jabuku i supu. Ostavite da provri, pa tiho kuvajte 20 minuta u poklopljenoj posudi.

2. Krompir očistite, operite, sitno narendajte i dodajte kiselom kupusu. Zatim kuvajte. Umešajte kiselo mleko, posolite i pobiberite.

3.Ćureći file operite, prosušite krpom i isecite na kockice veličine 2 cm. Paprike operite, očistite i iseckajte na komade veličine zalogaja. Meso i papriku pržite na puteru sa svih strana oko 10 minuta, uz stalno mešanje. Začinite solju, biberom i mlevenom paprikom, pa sve dodajte kupusu.

4. Gulaš pred samo serviranje pospite peršunom. Poslužite uz krompir kuvan u slanoj vodi.

Priredila: Marija Jakob

Torta Kamelija

19. јануар 2014.

Potrebno je:
za I. biskvitnu koru: 6 jaja, 6 kašika šećera, 2 kašike brašna, 1 kesica praška za pecivo, 120 g mlevenih badema,
za II.biskvitnu koru: 6 jaja, 6 kašika šećera, 4 kašike brašna, 1 kesica praška za pecivo, 4 kašike kakaa,
za I. fil: 200 g maslaca, 400 g krem sira, 200 g bele čokolade, 1 kašika ekstrakta vanile,
za II. fll: 2,5 dl slatke pavlake, 100 g badema,
za natapanje biskvitne kore: 1 dl konjaka, 1 dl mleka,
za preliv: 30 kocki šećera, 4 dl mleka, 4 žumanceta, 4 kašike šećera,
za dekoraciju: 100 g bele čokolade, 2,5 dl slatke pavlake, 50 g iseckanog badema, kupovni ukrasi (zvezdice, cvetići i cvet).

Zašto volimo kuvaricu Joli

18. јануар 2014.

Jolanta Delibozova. Foto: Promo

Joli – Jolanta Delibozova je udata i, verovali ili ne, mama dvadesetogodišnjeg sina. Ova šarmantna kuvarica po profesiji je violončelistkinja. Diplomirala je na Državnoj muzičkoj akademiji u Bugarskoj inastupalau Sofijskom simfonijskom orkestru, bila solistkinja filharmonijskog orkestra u Burgasu i Rusu, kao i rumunskog filharmonijskog orkestra iz Krajove. Proputovala je svet kao deo projekta Rajske žice Teodosijusa Spasova. Ali, ova poznata violončelistkinja ima još jednu strast – kuvanje. Talenat i recepte, kako kaže, nasledila je od bake.

Joli voli da eksperimentiše i u svojoj kuhinji interpretira sve što je jela, videla i naučila. Pored kvaliteta i ukusa, veoma joj je stalo i do izgleda hrane koju priprema.

– Ljubav i mašta su glavni sastojci svakog recepta – tvrdi Joli koja već pet godina ima svoj kulinarski blog. Pre pokretanja sopstvene emisije na kanalu Utilisima u okviru Fox International Channels, radila je kulinarske priloge u dnevnoj kolažnoj emisiji Divan dan na bugarskoj televizijii pisala za časopis Bravacasa.

U potrazi za inspiracijom Joli često posećuje svoju kuću na planini. Osim dobrih ideja, tamo nalazi i sveže sezonske sastojke. Njena nova emisija „Jolina domaća kuhinja“ posvećena je tim trenucima. Sa neizbežnim osmehom Joli sa gledaocima deli svoju strast za pripremanjeobroka koji su pravi praznik za nepca, ali i za oči. Ona eksperimentiše u kuhinji, kombinujući tradicionalne bugarske recepte sa receptima iz celog sveta.

– Beg iz gradske vreve, makar na jedan dan, povratak prirodnim sastojcima i razigranost u kuhinji u potpunom su skladu sa vizijom 24Kitchen kanala „Kuvajte pametno. Živite bolje“.

Crnac u beloj košulji

18. јануар 2014.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

3 jajeta
12 kašika mleka
12 kašika ulja
12 kašika šećera
14 kašika brašna
3 kašike kakaa
kesica praška za pecivo

Preliv:

10 kašika šećera
1/2 l mleka
2 kesice šlaga

Priprema:

Umutite jaja sa šećerom, pa postepeno dodajte mleko, ulje, brašno, prašak za pecivo i kakao, sve vreme muteći. Smesu izlijte u podmazan pleh i pecite oko pola sata na 200 stepeni. Stavite šećer da se karamelizuje i prelijte ga mlekom. Kada se karamel otopi, sklonite s vatre i prohladite. Prelijte vruće preko ohlađenog kolača i premažite umućenim šlagom.

Hrskava pica sa vrganjima

18. јануар 2014.

Potrebno je za 4 osobe

Za testo:

½ kockice svežeg kvasca (20 g)
prstohvat šećera
400 g brašna
3 kašike maslinovog ulja
so

Za fil:

350 g vrganja
2 čena belog luka
2 kašike naseckanih listića peršuna
4 kašike maslinovog ulja
150 g punomasne pavlake
žumance
2 kašike narendanog parmezana
so, biber

Priprema:

Prvo u posudu razmrvite kvasac. Dodajte 175 ml mlakog mleka i šećer, pa mešajte dok ne dobijete glatku masu. Dodajte brašno, maslinovo ulje i kašiku soli. Zamesite testo, prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom oko sat vremena.

Rernu sa dva pleha zagrejte na 240 stepeni. Pečurke prebrišite i očistite, pa nasecite na tanko. Beli luk oljuštite i naseckajte. Pomešajte ga sa peršunom i maslinovim uljem. Pomešajte pavlaku sa žumancetom i narendanim parmezanom.

Od testa oblikujte 4 kugle, na malo brašna razvaljajte četiri okrugla testa za picu, a potom stavite na papir za pečenje. Premažite pavlakom tako da ivica ostane nepremazana. Na to stavite pečurke, pa premažite uljem. Pice zajedno sa papirom prebacite u vruće plehove i pecite 12-15 minuta. Posolite i pobiberite.

Vreme pripreme: 45 + 60 minuta

Karamel torta

17. јануар 2014.

Foto: Stockfood

Sastojci:

4 jajeta
200 g šećera
200 g brašna
12 kašika vruće vode
kesica praška za pecivo
150 g mlevenih oraha

Fil:

12 kašika šećera
8 dl mleka
2 kesice pudinga od vanile
250 g margarina
200 g šećera u prahu
200 g oraha (najbolje je da polovinu sameljete, a drugu polovinu izdrobite)

Dobro umutite žumanca sa šećerom i vrućom vodom, dodajte brašno s praškom za pecivo i mlevene orahe. Ispecite koru i kad se ohladi dvaput je presecite da dobijete tri kore. Napravite karamel od šećera tako što ćete ga istopiti na blagoj vatri da dobije zlatastu boju. U karamel dodajte 7 dl mleka i kuvajte dok ne bude ujednačeno. Odvojeno pomešajte 1 dl mleka s pudingom, stavite da se kuva s karamel mlekom kao i za svaki puding. Ohladite. Posebno umutite margarin sa šećerom u prahu, pomešajte s prohlađenim pudingom i dodajte orahe. Filujte tortu.

Napomena: Koru možete da ispečete i u velikom plehu od rerne i da isečete tri dela.

Recepte piše: Milja Lukić

Napitak protiv upale bubrega

17. јануар 2014.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

200 g lišća breze (20%)
50 g sitnice
150 g svile od kukuruza
100 g lišća borovnice
150 g vranilovke
150 g lišća koprive
200 g lišća medveđeg grožđa

Priprema: Supenu kašiku mešavine prelijte sa dva decilitra hladne vode. Poklopite, zagrejte do ključanja, ostavite da odstoji jedan sat i procedite. Tri puta dnevno pijte po dva decilitra nezaslađenog čaja posle jela.

Registrovan još jedan sezonski virus gripa

17. јануар 2014.

U Srbiji je, pored sezonskog virusa gripa A(H1N1), dokazano i prisustvo tipa A (H3), a građani koji su primili vakcinu imaju potpunu zaštitu jer su oba soja u sastavu aktuelne vakcine.
Prisustvo virusa gripa A (H3) potvrđeno je na teritoriji Beograda i Južnobačkog okruga, u okviru epidemiološkog…

Od žvaka boli glava

16. јануар 2014.

Foto: Shutterstock

Izraelska studija istraživala je povezanost redovnog konzumiranja žvakaćih guma i glavobolje, pri čemu je došla do zaključka da one zaista mogu biti uzrok učestalih glavobolja, javio je Tanjug a preneo B92 16. januara 2014. godine.

Studija koja je trajala mesec dana, sprovedena je na 30 ispitanika, starih od 6 do 19 godina, koji pate od hroničnih glavobolja, a svakodnevno žvaću žvakaće gume. Studija je pokazala da tokom mesec dana izostanka žvakanja žvakaćih guma, 87 odsto ispitanika nije imalo glavobolje ili su im simptomi gotovo nestali, piše portal Vitamini.

Da bi bili sigurni da je uzročnik žvakanje žvakaćih guma, 26 ispitanika je po završetku studije pristalo da 14 dana ponovo redovno konzumira žvakaće gume. Simptomi glavobolje vratili su se u roku od par dana njihovog ponovnog korišćenja. Naučnici tvrde da žvakanjem žvakaćih guma, posebno ako je navika učestala kao kod mladih, osoba povećava stres kosti vilice zbog čega pojedinci oboljevaju od migrena.

Autori studije smatraju da se smanjenjem učestalosti žvakanja žvakaćih guma može uticati na pojavu simptoma glavobolje zbog čega se preporučuje njihovo umerenije korišćenje.